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油炸杏鲍菇的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-08-11 | 来源:静芷食光

本食谱来自【静芷食光】老师分享的油炸杏鲍菇的做法。杏鲍菇别名:刺芹侧耳、芹侧耳、芹平菇;所属分类:蔬菜、菌藻、药食, 菌藻类,适宜人群:一般人群均可食用。

这道菜是两年多前在一家素食馆吃的,当时也忘了店家取的什么名字,只是觉得这个做法好特别,吃起来口感也好特别。彼此回去后也做了一次,的确也不错。只是之后便再也没做了,但是却一直心心念着。我倒也没跟店家讨教真正的做法,一切都是依着经验和感觉来做,做菜的乐趣便也在此吧。

做油炸杏鲍菇所需食材:

主料:杏鲍菇三根,红菜椒一个,葱叶少量

油炸杏鲍菇的做法步骤:

油炸杏鲍菇的做法图解1

1. 杏鲍菇切成丝,不要太细,要不炸了之后都没了,红菜椒切丝,可以买稍微小一点的那种,这样切出来的丝可以更细。葱叶用手撕成细丝。

油炸杏鲍菇的做法图解2

2. 盐,糖,老抽,生抽和少许鸡粉调匀做酱汁备用。

油炸杏鲍菇的做法图解3

3. 锅里倒多点油烧成七,八分热。

油炸杏鲍菇的做法图解4

4. 倒入切好的杏鲍菇。

油炸杏鲍菇的做法图解5

5. 只需一会杏鲍菇就吸收油马上变软了。

油炸杏鲍菇的做法图解6

6. 一直保持大火将杏鲍菇逐渐炸成金黄色。期间要时不时搅拌。待有点开始变黄的时候把火稍微调小一点点,算是中火吧。

油炸杏鲍菇的做法图解7

7. 然后不停翻拌一直到金黄色变深就炸好了。

油炸杏鲍菇的做法图解8

8. 然后将炸好的杏鲍菇沥干油装盘备用。

油炸杏鲍菇的做法图解9

9. 留一点点油在锅里倒入红椒丝翻拌至微变软和金黄。

油炸杏鲍菇的做法图解10

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