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香辣杏鲍菇的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-08-11 | 来源:承承妈咪私房烘焙

本食谱来自【承承妈咪私房烘焙】老师分享的香辣杏鲍菇的做法。杏鲍菇别名:刺芹侧耳、芹侧耳、芹平菇;所属分类:蔬菜、菌藻、药食, 菌藻类,需要烹饪时间:10-30分钟;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群:一般人群均可食用。

杏鲍菇(Pleurotus eryngii),是生长于欧洲地中海区域、中东和北非,但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,被称为“平菇王”、“干贝菇”,具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感,适合保鲜、加工,深得人们的喜爱。作为一道下饭菜,辣味必不可少,所有我常常喜欢加入一些干辣椒来提味,喜欢辣的小伙伴们也赶紧试试吧。

做香辣杏鲍菇所需食材:

主料:杏鲍菇2根

辅料:花生油适量,干红椒适量,小葱适量,盐适量,蒜蓉豆豉酱适量

香辣杏鲍菇的做法步骤:

香辣杏鲍菇的做法图解1

1. 将蔬菜洗净待用

香辣杏鲍菇的做法图解2

2. 杏鲍菇切厚片,葱切沫

香辣杏鲍菇的做法图解3

3. 锅中倒少量花生油

香辣杏鲍菇的做法图解4

4. 油热后倒入杏鲍菇和干红椒,进行煸炒

香辣杏鲍菇的做法图解5

5. 待杏鲍菇变软,加入盐,继续煸炒

香辣杏鲍菇的做法图解6

6. 加入蒜蓉豆豉酱进行煸炒

香辣杏鲍菇的做法图解7

7. 把酱料炒匀

香辣杏鲍菇的做法图解8

8. 最后加入葱花提味

香辣杏鲍菇的做法图解9

9. 成品图

家常美食网温馨提示:

这道菜也是属于大火爆炒菜一类,因为杏鲍菇本身含有不少水分,所有在炒菜的时候是不需要加入水的,最后用酱料来收汁,蘑菇的味道十分浓郁,很好吃,很下饭哦。

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