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素烧狮子头的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-08-11 | 来源:lingling玲食

本食谱来自【lingling玲食】老师分享的素烧狮子头的做法。杏鲍菇别名:刺芹侧耳、芹侧耳、芹平菇;所属分类:蔬菜、菌藻、药食, 菌藻类,适宜人群:一般人群均可食用。

狮子头是淮扬菜系中一道传统名菜。而用豆腐替代肉做出的素烧狮子头一样滋味鲜美。

做素烧狮子头所需食材:

主料:豆腐300g,杏鲍菇20g,香菇20g,铁棍山药1根,姜末5g,盐3g,鸡精1g,面粉30g,淀粉10g,小苏打粉1g,青菜4个,糖5g

素烧狮子头的做法步骤:

素烧狮子头的做法图解1

1. 准备主料:豆腐、香菇、杏鲍菇、山药、青菜全部清洗干净。

素烧狮子头的做法图解2

2. 豆腐放入蒸锅里,蒸10分钟。

素烧狮子头的做法图解3

3. 铁棍山药放入热水里烫5分钟。

素烧狮子头的做法图解4

4. 杏鲍菇切细末。

素烧狮子头的做法图解5

5. 香菇也切细末。

素烧狮子头的做法图解6

6. 山药同样切成很细的末。

素烧狮子头的做法图解7

7. 豆腐吸干水分捣碎,放入山药和菇类的末,再放少许姜末,然后加盐和鸡精调味,加入面粉类一起搅匀即可。

素烧狮子头的做法图解8

8. 用手搓出圆球待用。

素烧狮子头的做法图解9

9. 锅中放油烧热到6成,放入圆子炸至金黄。

素烧狮子头的做法图解10

10. 青菜取菜胆在沸水中烫1分钟。

素烧狮子头的做法图解11

11. 另起锅里加水,用生抽、糖、盐、调味,放入炸好的豆腐圆子,小火煨15分钟。

素烧狮子头的做法图解12

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