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青椒杏鲍菇炒干丝的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-08-11 | 来源:斯佳丽

本食谱来自【斯佳丽】老师分享的青椒杏鲍菇炒干丝的做法。杏鲍菇别名:刺芹侧耳、芹侧耳、芹平菇;所属分类:蔬菜、菌藻、药食, 菌藻类,适宜人群:一般人群均可食用。

这道“青椒杏鲍菇炒干丝”原料简单,制作简单,唯一的关键点就是这杏鲍菇不要用刀切一定要手撕,这点很重要哟。喜欢吃菌类的大多数人都知道菌类不适合用刀切,适合手撕,因为刀切的话里面的脉管切断,烹饪过程中调料会影响菌体原来的美味,因此要保持菌菇的鲜味的话,不能切只用手撕。虽然这是一道素炒菜,但杏鲍菇肉肉的口感与鲜味能让它吃出不一样的口感, 不信你就试试吧。

做青椒杏鲍菇炒干丝所需食材:

主料:千张1张,杏鲍菇1根

辅料:青椒2个,红椒1个,蒜2瓣,油盐 适量

青椒杏鲍菇炒干丝的做法步骤:

青椒杏鲍菇炒干丝的做法图解1

1. 准备好原材料;

青椒杏鲍菇炒干丝的做法图解2

2. 烧锅开水,加入适量的盐, 将千张丝放入锅中焯煮一分钟后捞出;

青椒杏鲍菇炒干丝的做法图解3

3. 热锅凉油, 放入蒜末和红椒进去爆香;

青椒杏鲍菇炒干丝的做法图解4

4. 再加入手撕的杏鲍菇进去翻炒;

青椒杏鲍菇炒干丝的做法图解5

5. 杏鲍菇微微发软后加入青椒丝进去翻炒;

青椒杏鲍菇炒干丝的做法图解6

6. 翻炒至青椒变色后加入千张丝进去翻炒;

青椒杏鲍菇炒干丝的做法图解7

7. 翻炒几下后加入适量的盐调味, 翻炒均匀后盛入盘中。

青椒杏鲍菇炒干丝的做法图解8

8. 端上桌了。

家常美食网温馨提示:

1. 千张丝加入少许盐焯一下能去除豆腥味; 2. 杏鲍菇要用手撕才更易入味,味道也更鲜。

青椒杏鲍菇炒干丝

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