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鱼香杏鲍菇的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-08-11 | 来源:斯佳丽

本食谱来自【斯佳丽】老师分享的鱼香杏鲍菇的做法。杏鲍菇别名:刺芹侧耳、芹侧耳、芹平菇;所属分类:蔬菜、菌藻、药食, 菌藻类,需要烹饪时间:10-30分钟;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群:一般人群均可食用。

今天跟大家分享的菜就是鱼香杏鲍菇,对于杏鲍菇的烹饪, 最常用的是切丝或者切片与肉类搭配,取其鲜香之味。不过做过几次后, 发觉将杏鲍菇手撕成条,再用鱼香味直接烹饪它。杏鲍菇丝炒制犹如肉丝一般,不仅肉质肥厚,成品和口感均貌似鱼香肉丝,绝对是鱼香肉丝最经典的改良版,它比肉还好吃, 酸酸甜甜辣辣的好味道还很下饭。如果你像我一样喜欢鱼香味,又特别喜欢杏鲍菇,那么这道菜将是一个不错的选择哟。

做鱼香杏鲍菇所需食材:

主料:杏鲍菇1根

辅料:黑木耳1小把,豆瓣酱1勺,泡椒酱1勺,生抽1勺,白醋 2勺,糖3勺, 姜蒜末1小蝶,油盐 适量

鱼香杏鲍菇的做法步骤:

鱼香杏鲍菇的做法图解1

1. 准备好原材料, 杏鲍菇手撕成丝;

鱼香杏鲍菇的做法图解2

2. 调制好碗汁: 3勺糖, 2勺醋, 1勺生抽,少许盐;

鱼香杏鲍菇的做法图解3

3. 热锅凉油, 放入豆瓣酱和泡红椒进去煸炒;

鱼香杏鲍菇的做法图解4

4. 煸炒出红油后加入姜蒜末进去煸炒;

鱼香杏鲍菇的做法图解5

5. 煸炒出香味后下入杏鲍菇进去煸炒;

鱼香杏鲍菇的做法图解6

6. 杏鲍菇翻炒软后加入黑木耳丝进去翻炒;

鱼香杏鲍菇的做法图解7

7. 翻炒几下后倒入调制好的碗汁;继续翻炒, 再收汁即可盛入盘中。

鱼香杏鲍菇的做法图解8

8. 端上桌了。

家常美食网温馨提示:

1. 杏鲍菇手撕成丝更易入味; 2. 豆瓣酱和红泡椒需用刀切碎点; 3. 碗汁中糖,醋, 生抽的比例为3:2:1, 当然也可以按个人口味调节, 注意酱的咸味很重, 只能加少许盐或者不加。

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