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香芋扣肉的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-02-27 | 来源:朱莉厨房

本食谱来自【朱莉厨房】老师分享的香芋扣肉的做法。所属分类:蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类,适宜人群:一般人群均可食用。

怎么做香芋扣肉好吃?学做香芋扣肉需要哪些食材?家常美食网朱莉厨房老师为您提供香芋扣肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味香芋扣肉。

做香芋扣肉所需食材:

主料:五花肉,荔浦芋头西兰花,葱,姜,蒜,南乳,蜂蜜

辅料:生抽,老抽,料酒,蚝油,淀粉,胡椒粉

香芋扣肉的做法步骤:

香芋扣肉的做法图解1

1. 五花肉整块肉皮朝下,冷水入锅,加葱姜片和料酒,开锅后转小火,加盖煮至断生,放凉后冲洗干净血沫。

香芋扣肉的做法图解2

2. 擦干表面水分,用牙签在五花肉上扎出均匀的小孔。

香芋扣肉的做法图解3

3. 按照蜂蜜:水=1:1的比例,在五花肉上均匀的的刷一层糖水,再放到晾架上把表面晾干。

香芋扣肉的做法图解4

4. 荔浦芋头切成8mm左后的厚片,大小和五花肉的切面差不多。

香芋扣肉的做法图解5

5. 芋头片先入油锅炸制边缘金黄,表面微黄,捞出控干油分。

香芋扣肉的做法图解6

6. 油接着炸五花肉,炸好后把肉同样切成8mm左右的厚片,一片芋头,一片五花肉的码放到大碗里。

香芋扣肉的做法图解7

7. 用一块南乳,南乳汁,老抽,生抽,料酒,蚝油,糖,蒜末,胡椒粉,适量的盐和水调成汁。

香芋扣肉的做法图解8

8. 把料汁倒在芋头和五花肉上,上笼中小火蒸60分钟左右。

香芋扣肉的做法图解9

9. 蒸好后,先倒出汤汁,扣肉倒扣在大盘中。

香芋扣肉的做法图解10

10. 倒出的汤汁回锅,加水淀粉让汤汁变稠。

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