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糊塌子配紫薯莲子粥的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-06-19 | 来源:拾味爸爸

怎么做糊塌子配紫薯莲子粥好吃?学做糊塌子配紫薯莲子粥需要哪些食材?家常美食网拾味爸爸老师教你轻松做出好吃好看的糊塌子配紫薯莲子粥。

本食谱来自【拾味爸爸】老师分享的糊塌子配紫薯莲子粥的做法。所属分类:蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类,;需要烹饪时间:;烹饪难度:;适宜人群:一般人群皆可食用西葫芦。糖尿病、肝病、肾病患者宜食;肺病患者宜吃白糖西葫芦。

之前做搭配餐时,我分享过一道“西葫芦饼”的做法,当时就有不少朋友提到了西葫芦的另一种经典吃法:糊塌子。糊塌子的做法也非常简单,并且也特别受孩子们欢迎。配上一碗粥羹,就是一顿美味的搭配餐了。立夏很快到了,莲子也即将大量上市。莲子虽然味道清苦,但却能清心去火,酷热的天气来上一碗微甜的紫薯莲子粥,配上外酥里嫩的糊塌子,就是一道美味搭配餐。

做糊塌子配紫薯莲子粥所需食材:

主料:紫薯80g,面粉120g,鸡蛋2个,西葫芦1个,大米50g,莲子5g,盐2g,清水800g

糊塌子配紫薯莲子粥的做法步骤:

糊塌子配紫薯莲子粥的做法图解1

1. 将洗净后的莲子放入温水中浸泡15分钟左右。

糊塌子配紫薯莲子粥的做法图解2

2. 将紫薯洗净去皮,切小丁。

糊塌子配紫薯莲子粥的做法图解3

3. 将泡软后的莲子取芯。莲子中央的青绿色胚芽比较苦,如果做到粥里可能宝宝会不太愿意吃,所以可以去掉。不过如果想要清火的效果更好,建议还是保留。

糊塌子配紫薯莲子粥的做法图解4

4. 将去芯后的莲子倒入砂锅中,加入洗净后的大米,紫薯丁,倒入800g清水,大火煮开后转中火煮25分钟。期间注意搅拌,避免糊锅。大宝宝吃这道粥时,可以加一两块冰糖,做出来带点微甜会更好。

糊塌子配紫薯莲子粥的做法图解5

5. 西葫芦洗净后,不需要去皮,用擦丝器擦成细丝。注意不要擦成末,否则口感没那么丰富。没有擦丝器也可以用刀细细切丝。

糊塌子配紫薯莲子粥的做法图解6

6. 加2g盐,用筷子搅拌均匀,静置10分钟,让西葫芦腌出水分。盐加的量不需要多,一点点即可,西葫芦腌出水分再煎,口感会特别鲜香脆爽。如果直接煎的话就会软趴趴,也会影响煎饼效果。

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