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西红柿牛腩的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-02-05 | 来源:小羽私厨

怎么做西红柿牛腩好吃?学做西红柿牛腩需要哪些食材?家常美食网小羽私厨老师教你轻松做出好吃好看的西红柿牛腩。

本食谱来自【小羽私厨】老师分享的西红柿牛腩的做法。所属分类:蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类,;需要烹饪时间:;烹饪难度:;适宜人群:一般人群均可食用。适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。

在度娘上搜西红柿牛腩可以检索出几十页自成一派的做法,其实很难去断定哪一种做法才是最好吃的,因为越是家常的食物,我们断定它的标准往往取决于这家的做法和我记忆中的味道有多少是吻合的。我家的做法是收汁的时候加入一支新鲜迷迭香,这株四棱形的不起眼植物,香甜中带有些许松木的味道,气味浓郁,吃完总有种错觉觉得自己的脑袋也是香的,后来才知道迷迭香食疗时会有提神醒脑的作用。老爸常跟我说,这人生和做菜一样,也有快炒和慢炖之分,说到底就是,知道什么时候该挺住,也知道什么时候该退让。理想的生活与现实的苟且之间,聪明的人会懂得辨别这其中的区别,并把自己难以咀嚼的筋骨炖烂,从而让人生别有一番汁味。这道西红柿牛腩现在是我的看家菜,配着它我吃掉三大碗米饭。

做西红柿牛腩所需食材:

主料:牛腩500g,西红柿6个,黄酒20g,生抽20g,老抽5g,黄油30g,香叶2片,葱段2段,姜片5-6片,新鲜迷迭香1根,盐适量

西红柿牛腩的做法步骤:

西红柿牛腩的做法图解1

1. 把牛腩切成小块,大概麻将牌大小,一定不能太小,炖好后肉会收缩,太小了就吃不到了。

西红柿牛腩的做法图解2

2. 把西红柿这样划个十字刀,然后放在开水中烫一下,去掉皮,之后切成小块备用。

西红柿牛腩的做法图解3

3. 切好的牛腩冷水下锅,锅里放入姜片、葱段和2大勺约20克黄酒去腥。

西红柿牛腩的做法图解4

4. 水开后撇出浮沫,然后捞出焯好的牛肉

西红柿牛腩的做法图解5

5. 炖肉最好用这种铸铁锅,炖出来的肉会特别软烂。把锅烧热,放入2大勺约30克的黄油融化。用黄油会让这道的口感吃起来更香浓醇厚。

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