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刀削面的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-02-05 | 来源:阿罗al

怎么做刀削面好吃?学做刀削面需要哪些食材?家常美食网阿罗al老师教你轻松做出好吃好看的刀削面。

本食谱来自【阿罗al】老师分享的刀削面的做法。所属分类:蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类,;需要烹饪时间:30~60分钟;烹饪难度:配菜(中级);适宜人群:一般人群均可食用。适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。

炒肉末、西红柿鸡蛋

做刀削面所需食材:

主料:面一斤,西红柿2个,鸡蛋3个,油菜五棵,肉馅三两,葱、姜、蒜适量

刀削面的做法步骤:

刀削面的做法图解1

1. 首先来和面:按照一斤面半斤水两克盐的比例揉匀面团,放一边自然醒面半小时。

刀削面的做法图解2

2. 醒面的过程里来准备配卤,北方刀削面常见的卤有西红柿炒鸡蛋、炒肉末、炒茄丁、红烧肉,我今天做的是西红柿炒鸡蛋和炒鸡肉末。

刀削面的做法图解3

3. 两个西红柿烫去皮切块,三个鸡蛋打散,葱姜蒜适量切碎,锅里油烧热先下鸡蛋炒松散,再下葱姜蒜和西红柿,加一勺盐翻炒至西红柿熟软,出锅。

刀削面的做法图解4

4. 鸡肉或其他肉类切肉末,锅里油烧热下葱姜蒜适量爆香、下肉末炒到变色,加少许五香粉酱油炒匀出锅。

刀削面的做法图解5

5. 油菜洗净,半锅水烧开加几滴油,下油菜煮一分钟,这样焯出来的绿叶菜能保持翠绿不发黄。

刀削面的做法图解6

6. 醒好的面团应该是略硬的,再次揉匀,一锅水烧滚开,用削面刀削进锅里煮十分钟,刀削面是口感非常筋道的。

刀削面的做法图解7

7. 削面需要些技巧,多加练习吧。嫌自己削面实在太麻烦的,超市一般都有刀削面卖。

刀削面的做法图解8

8. 专项工具削面刀,万能的某宝。

刀削面的做法图解9

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