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西红柿鸡蛋热汤面的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2011-07-06 | 来源:家常美食网

西红柿鸡蛋热汤面的做法简单是西红柿做法大全的常见菜,不一定要看西红柿鸡蛋热汤面视频才能学会,但怎么做西红柿鸡蛋热汤面最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道西红柿鸡蛋热汤面吧。

简介:

可能是家庭饮食习惯使然,我非常喜欢吃面食。而冬天,最惬意的就是能在大冷天来上一碗热汤面了。     还记得小时候,每次期中领取了成绩单回家后,老妈都会给我做一次热汤面,卧上一两个鸡蛋,以示对我的奖励,那时候我可是很争气,次次拿到奖状的。俺妈当然高兴了~~当我用冻僵的双手捂着饭碗,滋啦啦地喝着热汤,突噜噜吃着面条,俺妈更是喜笑颜开。    所以我一直对热汤面情有独钟,经常会自己下厨来一碗热汤面,其中尤其以酸菜粉丝面和西红柿鸡蛋面为胜,是最常上桌的。

材料:

西红柿,鸡蛋,油,葱花,开水,盐,味精少量

做法:

1.西红柿去皮切小块备用,皮不要扔。
2.鸡蛋打散小火摊成鸡蛋饼后用铲子弄碎盛出备用,鸡蛋饼不要煎太长时间,不要让鸡蛋饼变成金黄色那种很老的。
3.锅内放油,放入葱花爆香,将西红柿皮和西红柿块放入锅内翻炒至出来红色汤汁,炒的时候用铲子压一下西红柿,尽量让它们多出来些汤汁。
4.根据食用量放入开水,继续烧开。
5.水大开后下面。
6.面条差不多熟了,放入鸡蛋碎。
7.出锅前放入盐和少量味精,滴三五滴香油即可。

小诀窍:

当然,要做好这么简单一碗面条,也是有小窍门的,这样子才能让它更合胃口,更加香浓营养:
1.鸡蛋一定要先是煎过的;
2.西红柿的皮和瓤分开最好,这样子西红柿的汤汁才能完全出来,才能让热汤更好吃;
3.热油一定要放些大葱葱花爆香,出锅后要滴上几滴香油。(东北人特别爱吃大葱,所以很多饭菜都要加上大葱,却是能够让菜肴很有滋味的,而且大葱本身就对身体尤其是感冒人群很有好处哦,香油就更加必不可少咯~)
附:西红柿去皮小技巧!!这个要学要学~~
    用一把不锈钢小汤匙轻轻将西红柿的身体刮一遍,刮完后会发现西红柿皮下

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