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山西饸饹的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2014-07-22 | 来源:棒棒糖654321

  山西饸饹的功效与作用:

  小麦面粉:富含蛋白质、富含碳水化合物

  山西饸饹的制作材料:

  小麦面粉  荞麦面粉  莜麦面粉  盐  清水  黄瓜丝  小萝卜丝  豆芽菜  扁豆丝  芹菜丝  大蒜瓣  之辣酱  三合油  花椒辣椒混合油  

  山西饸饹的家常做法:

山西饸饹的做法图解1

  1.把三种面粉混合拌匀,再放入少许盐拌匀。

山西饸饹的做法图解2

  2.然后用温水和面。

山西饸饹的做法图解3

  3.面团要和的稍软一些就和北方的饺子面软硬差不多就行。

山西饸饹的做法图解4

  4.然后盖上湿毛巾松弛10分钟备用。

山西饸饹的做法图解5

  5.调制拌料;往芝麻酱里放少许盐用凉开水澥开

山西饸饹的做法图解6

  6.芝麻酱澥好后备用。

山西饸饹的做法图解7

  7.把松弛好的面团放入模具里。

山西饸饹的做法图解8

  8.用手调整好模具的丝杆并拧好盖子。

山西饸饹的做法图解9

  9.锅中水烧开,然后用手旋转丝杆把饸饹面一气呵成挤入锅中,中间最好不要断条,面条定型后用筷子轻轻搅动一下。

山西饸饹的做法图解10

  10.水再次煮开面条浮出水面后再略煮一分钟便可捞出。

山西饸饹的做法图解11

  11.捞出后可以过水也可以不过,吃的时候浇上芝麻酱、三合油以及辣椒花椒混合油,再放上面码即可拌食。简单快捷的“压饸饹面”就做好了。

  家常美食网小贴士:

  面食特点;外表美观清新、面条爽滑筋道、口味香浓麻辣、制作快捷省时。

温馨提示;
1、面团的软硬要合适,和饺子面团的软硬差不多就行,面团要揉匀,松弛后就不必再揉了,否则太硬挤起来费劲。
2、三合油制作;三汤匙鲜酱油、一汤匙陈醋、一小茶匙香油(麻油)。辣椒花椒混炸制作成拌料即可,也可单独炸制。
3、面码用的蔬菜,按自己喜好搭配即可。
4、饸饹面用任何杂粮都可以制作。拌面也可以用炸酱或各种面卤都可以,最简单的就是芝麻酱,呵呵。

大炒勺的这款北京风味“杂粮饸饹面”就做好了,供朋友们参考!

山西饸饹的做法