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台湾古早味之刈包的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2014-07-22 | 来源:你快乐我随意

  台湾古早味之刈包的功效与作用:

  小麦面粉:富含蛋白质、富含碳水化合物
白糖:富含碳水化合物

  台湾古早味之刈包的制作材料:

  小麦面粉  卤肉  酸菜  红尖椒  花生仁  牛奶  酵母  食盐  白糖  橄榄油  

  台湾古早味之刈包的家常做法:

  1.将面粉,牛奶,糖,盐,酵母混合,揉成光滑面团(和馒头面包做法类似)

  2.待面团醒发后用刀将其分割成每份约70可的小面团,滚圆,用湿布盖住,静置15分钟

  3.把面团的借口朝下,擀成椭圆形

  4.再把有接口的那么翻过来朝上,刷上一层橄榄油,将其对折,上方要比下方多出一点

台湾古早味之刈包的做法图解5

  5.再静置20分钟左右,蒸锅中水开后放入荷叶包,大火12分钟左右即可取出

  6.炒酸菜:酸菜洗净切碎,锅中放少许油,待油热后放入辣椒炒香,再加入酸菜、糖,待炒至香味散出即可

  7.花生碎:买的袋装熟花生先不要剪开,用松肉锤将其打碎后再剪

  8.香菜:洗净后改刀

台湾古早味之刈包的做法图解9

  9.将卤肉,炒酸菜,花生碎,香菜统统放入荷叶包中一夹即可

台湾古早味之刈包的做法图解10

  10.烹饪小技巧~~
1)那个花生碎也可以用料理机料理~~~
2)想吃啥就多放点吧

  家常美食网小贴士:

  一般我不会特意去做刈包,而是在做卤肉饭的时候,多做一些卤肉,一次吃不完就到入保鲜盒,放进冰箱保存,然后我会在头天晚上把刈包的面饼做出来,转天早上把卤肉回一下锅,面饼再放入蒸锅中热一下,最后加工一下花生和酸菜。

??????刈包真的灰常好吃,虽然里面有卤肉,但放入酸菜后不但解腻,而且吃起来还很清脆,外加花生碎和香菜,甜咸、酸辣、冷热、软脆的对比,使得每一口都这么富有“层次感”。

??????当然,你可以用整块的五花肉做卤肉,那样的话就是切片,其实形状不重要,好吃才是王道。

台湾古早味之刈包的做法