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不用泡豆的红豆馅图解的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-05-06 | 来源:家常美食网

  不用泡豆的红豆馅图解做法简单是小豆做法大全的常见菜,不一定要看不用泡豆的红豆馅图解视频才能学会,但怎么做不用泡豆的红豆馅图解最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道不用泡豆的红豆馅图解吧。

  不用泡豆的红豆馅

  两种做法的红豆馅,一种用搅拌机将煮好的红豆打成泥再炒,做好的豆馅比较细腻。另一种是煮好的红豆直接下锅炒,炒好后还有一些颗粒的感觉,我最喜欢的口感。

不用泡豆的红豆馅

  不用泡豆的红豆馅图解的食材和原料:红小豆400克、红糖80克、水约800克。

  做法一:(经过搅拌的红豆馅)

  1、红小豆洗净,不用浸泡,放入砂锅中,加入2倍水,水面离豆面约为4CM;

  2、盖好砂锅盖,开火煮,至水沸腾后,关火,不要开盖,焖40-50分钟;

  3、焖够时间后,继续开火,煮至锅中水再次沸腾后,关火,不开盖,焖40-50分钟;

  4、红豆已焖熟烂,将红豆盛入搅拌机中,倒入少许红豆汤;

  5、将红豆搅打成泥;

  6、打好的红豆泥倒入炒锅中,小火加热,不断翻炒;

  7、倒入红糖,一直翻炒使水分蒸发,豆馅变干(时间约20-30分钟);

  8、炒至红豆馅变干变硬即可关火,继续翻炒至热气散去;

  9、晾凉的红豆馅可装入保鲜盒中放入冰箱冷冻保存。

不用泡豆的红豆馅

不用泡豆的红豆馅

不用泡豆的红豆馅

  做法二:(带颗粒的红豆馅)

  1、前几个步骤同做法一,但是需要经过三次煮、焖;

  2、焖好后,将煮好的红豆直接捞出盛入炒锅中,小火加热,开始不断翻炒;

  3、倒入红糖,继续炒至水分蒸发,豆馅变干即可(时间约10分钟)。

不用泡豆的红豆馅

不用泡豆的红豆馅

不用泡豆的红豆馅

  备注:

  1、焖煮两、三次后,红豆即已熟烂。期间红豆吸足了水分,所以汤剩余不太多,但并不会干锅。

  2、做法一中,红豆被搅打成泥,含水分较多,所以炒红豆馅的时间会长一些,约为20-30分钟。

  做法二中,红豆还有一些颗粒,含水分较少,炒制时所需时间较短,约10分钟即可。

  3、豆馅彻底晾凉后,会比关火时更加干一些,所以要根据所需要的干稀程度自行控制炒制时间。

  4、做月饼、汤圆的馅料需要很干很硬,做其他甜点则软硬度比较随意。

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