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酒香黑胡椒大虾的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-10-01 | 来源:百花

本食谱来自百花老师分享的酒香黑胡椒大虾的做法。所属分类:蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类,;需要烹饪时间:10~30分钟;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群:一般人群均可食用。尤其适宜于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮、疮疖等患者及缺钙者食用。

做酒香黑胡椒大虾所需食材:

主料:明虾3个,土豆半个,小白菜1把,黑胡椒颗粒少许,白酒少许,蚝油少许,干辣椒2个,白醋少许,泡椒2个,盐少许,鸡精少许,冬枣2粒

酒香黑胡椒大虾的做法步骤:

酒香黑胡椒大虾的做法图解1

1. 土豆切丝泡温水,小白菜洗净用手拗成断(我不喜欢用刀切蔬菜,口感没有用手拗来得好,时间比较紧张,蔬菜都没拍T.T)。大虾去头洗净(不去头也可以,用基围虾也可以)开背去虾筋,剪去尾部虾刺。

酒香黑胡椒大虾的做法图解2

2. 这步我都不想拍的,没眼看,但怕人不知道嘛,要按住虾身,用刀尖刮去尾部脏东西哦!

酒香黑胡椒大虾的做法图解3

3. 锅中倒入橄榄油,目前做下来发现橄榄油最配这道菜,没有也无所谓啦,油7成热放入虾两面煎微焦。

酒香黑胡椒大虾的做法图解4

4. 倒入白酒(原谅我翻锅的时候单手拍,拍不好无力吐槽自己,试过几种酒啦,但发现用白酒那个口感特别香,好喜欢。),倒入后用锅侧向火一些,整个锅会燃起来,莫怕,几秒的事,这样是为了有酒香,但是吃上去没酒味。

酒香黑胡椒大虾的做法图解5

5. 加入一点蚝油,不要加水哦,是在平底锅里干烧,不要在意虾壳有点略焦这种细节啦,那样反而更好吃。两面裹上蚝油后撒黑胡椒颗粒,不是黑胡椒粉哦,颗粒口感才会好,我用的研磨那种。蚝油是李锦记的旧庄蚝油,别的也可以。

酒香黑胡椒大虾的做法图解6

6. 酸辣土豆丝:七成热油锅下泡过水沥干的土豆丝和干辣椒段(干辣椒段和土豆丝一起泡下水),加入泡椒段,加盐翻炒几下加点鸡精和白醋或者米醋(放了泡椒的关系,香醋和陈醋口味有点不搭。)//炒青菜我就不写啦。然后装盒,就完成啦。

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