您的位置:家常美食网>植物菜单>香蕉>香辣蟹火锅的做法

香辣蟹火锅的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2011-12-04 | 来源:家常美食网

  香辣蟹火锅的做法简单是香蕉做法大全的常见菜,不一定要看香辣蟹火锅视频才能学会,但怎么做香辣蟹火锅最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道香辣蟹火锅吧。

   传说,诸葛亮隐居隆中,其夫人烹调技术炉火纯青,一日,见后山石蟹成群,逐上前捉之,回到居处配以各种草药烹制,一时香气四溢,诸葛亮吃后连声称赞。后刘备三顾茅庐之时,先生以蚁憷毙酚相待,刘备尝罢,赞不绝口,欣然提笔曰姨煜碌谝恍酚。

  香辣蟹火锅的食材和调料:

   主料:鲜肉蟹500g一只,香菜100g。

  调料:重庆火锅底料200g、色拉油100g、小红椒10g、姜片50g、花椒粉2大勺、白胡椒少许、熟芝麻5g、芡粉5g、盐适量、鸡精20g、白酒50g、白糖1小勺。

  教您香辣蟹火锅的家常做法,如何做香辣蟹火锅才好吃

  1.用刷子将肉蟹洗净,去掉肉蟹的脚和钳,掰开蟹壳,将腔内肮脏的地方洗净,并将蟹钳拍破,放入盘里备用。

  2.爸小辣椒切成片,然后与姜片、料酒、盐一起洒在肉蟹盘里,放入蒸锅中蒸8分钟,关火。

  3.锅置火上,油烧制5成热,放入剁碎的火锅底料,同时将花椒粉、胡椒粉另份小辣椒片倒入,慢火炒出香味,然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水倒入锅中,煸炒4分钟,勾芡,撒上芝麻、香菜即可。

  营养常识小贴士:

   (1)掰蟹壳要从尾部开始掰。

   (2).宰蟹之前,最好能让蟹喝点烈酒,蟹醉一阵后,肉质带点酒香,也较容易处理。

   (3).最酷的吃法是配一杯红酒,边喝边吃香辣蟹,据说红酒能提味,那真是美味无比的享受!

   (4).吃完蟹后,也可以就着此锅加入鲜汤,随之涮些荤素配菜,又是一道美味。

   (5).蟹虾本是一家,入锅主料换成基围虾的话,就变成了香辣虾火锅了,做法不变。虾不用碎壳,洗净后直接配料炒制即可。

关于香辣蟹火锅的做法还有疑问?