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四喜烤麸的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-11-29 | 来源:晓菜料理学院

怎么做四喜烤麸好吃?学做四喜烤麸需要哪些食材?家常美食网晓菜料理学院老师教你轻松做出好吃好看的四喜烤麸。

本食谱来自【晓菜料理学院】老师分享的四喜烤麸的做法。所属分类:蔬菜、菌藻、药食, 菌藻类,;需要烹饪时间:;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群:一般人群均可食用。 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用。

这道出镜率极高的本帮菜,咸中带甜,它作为大餐前的开胃凉菜再合适不过了。

做四喜烤麸所需食材:

难度:切墩(初级)

主料:清美烤麸300克,水发香菇8个,水发黑木耳100克,水发黄花菜60克,笋片60克,毛豆粒10粒,生抽50克,老抽1茶匙,砂糖60克,香油20克,植物油150克,清汤300克,八角2粒,香叶3片

四喜烤麸的做法步骤:

四喜烤麸的做法图解1

1. 先将烤麸切成长和宽约为2厘米的小块,放入开水中煮5分钟后倒入冷水中冲洗,沥干水份后再用厨房纸吸干水份备用,黄花菜去跟打结备用,毛豆米煮熟备用。

四喜烤麸的做法图解2

2. 锅内放油,油温升至6成时,逐步放入烤麸煎透后捞出备用。

四喜烤麸的做法图解3

3. 用锅内余油将笋片、香菇煸炒后倒入烤麸,加入生抽、砂糖、老抽、八角、香叶,待烤麸上色后倒入清汤,开中小火煨煮收汁,再加入黄花菜。

四喜烤麸的做法图解4

4. 等汁水干时放入香油翻炒后装盘,最上方用毛豆米点缀即可。

四喜烤麸

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