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黄金素蒸饺的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-10-08 | 来源:陶然百合

  这道“黄金素蒸饺”,可没有真正的黄金哦,因为是用胡萝卜汁和面,蒸出的饺子色泽金黄金黄的,像黄金一样亮丽,所以就打个比喻而已。依然是素馅料,这次同样选择了喜欢爱的香菇与木耳做馅料,这两者都是营养丰富而又健康的食材,不过在做这类阴生的菌类菜时,需要加点生姜来去去其中的寒气。吃饺子时蘸上蒜泥陈醋酱,再滴上几滴香油,那叫一个香呀,保准吃到停不了嘴。

  黄金素蒸饺的主料:

  麦心粉(500克)  胡萝卜汁(150ml)  香菇(40克)  木耳(30克)  胡萝卜渣(150克)  

  做黄金素蒸饺所需厨具:

  蒸锅

  黄金素蒸饺的做法图解步骤

黄金素蒸饺的做法步骤:1

  1.原料图

黄金素蒸饺的做法步骤:2

  2.将香菇、木耳用温水浸泡发大;

黄金素蒸饺的做法步骤:3

  3.胡萝卜洗净并擦成蓉,然后用干净纱布绞出胡萝卜汁,胡萝卜渣另作馅料用,往胡萝卜汁中加入5克盐化开;

黄金素蒸饺的做法步骤:4

  4.取一个干净不锈钢盘,筛入面粉,加入少许制精油,将胡萝卜汁慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌成絮状。

黄金素蒸饺的做法步骤:5

  5.然后和成光滑面团;

黄金素蒸饺的做法步骤:6

  6.往面团盖上湿布进行饧发1-2小时,最好每饧发五分钟就揉一次,多揉几次,这样做出的饺子皮的口感会更好。

黄金素蒸饺的做法步骤:7

  7.饧面的时候,再来处理饺子馅:将泡发好的木耳、香菇洗净沙子,切碎,生姜剁成姜末,然后再加入胡萝卜渣、少许盐、生抽、精制油一起搅拌均匀即成素馅。

黄金素蒸饺的做法步骤:8

  8.醒好的面团再充分揉搓几次

黄金素蒸饺的做法步骤:9

  9.然后搓成长条下剂子

黄金素蒸饺的做法步骤:10

  10.用擀面杖擀成中间厚四周薄的饺子皮;

黄金素蒸饺的做法步骤:11

  11.包入素馅,捏成自己想要的花样,我包了鱼形饺,还做了梅花和心形的。

黄金素蒸饺的做法步骤:12

  12.蒸笼垫上湿布,将饺子码放于湿布上

黄金素蒸饺的做法步骤:13

  13.蒸笼垫上湿布,将饺子码放于湿布上。

黄金素蒸饺的做法步骤:14

  14.蒸锅置8分满水烧开,然后将蒸笼置于蒸锅上,大火蒸10分钟。

黄金素蒸饺的做法步骤:15

  15.蒸熟的饺子。

黄金素蒸饺的做法

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