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电饭锅版腊肠煲仔饭的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-11-18 | 来源:家常美食网

  电饭锅版腊肠煲仔饭做法简单是香菇做法大全的常见菜,不一定要看电饭锅版腊肠煲仔饭视频才能学会,但怎么做电饭锅版腊肠煲仔饭最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道电饭锅版腊肠煲仔饭吧。

  电饭锅版腊肠煲仔饭的介绍:

   热辣辣、香喷喷,吃到最后全身暖笠笠。在广州,喝茶必然要试,肠粉、生滚粥、云吞面、牛腩粉、牛杂萝卜、干炒牛河等地道风味一定要领略,还有一种饭菜一锅的“草根吃法”你绝对不容错过,那就是带点焦香,冒着热气的广式煲仔饭。 粤语中“煲仔饭”的“煲”字真是一语双关:它既是指这种方便快捷的烹饪方法(饭是“煲”熟的),同时又指那个兼燃具和餐具(食具)于一身的器皿——“煲仔”(小的砂锅)。 在广州,一年四季都可以吃到煲仔饭。在懒人的记忆中,小时候,每逢秋风一吹,气温骤降之时,在街头小巷里,随处都可见卖煲仔饭的小铺。一排灶头上摆满冒着热气的煲仔,那些比碗稍大的煲仔,都用铁丝缠绕着(粤语“箍煲”,防止爆裂),煲的外面被炉火熏得碳黑,不小心蹭到,立马满手乌黑。看着生米下锅,煮开, 加料...米饭垫底,肉菜铺面,一煲就此出炉。香味在深邃小巷里飘荡,挥之不去。直到现在,那香味依旧留在记忆深处,留给我们一份温暖的冬日印象。如今,煲仔饭早已登堂入室,从路边档摊荣升到酒楼食肆。煲仔饭的配料形式多样,可因时因地因人制宜,品种多样,变化多端,简直多到“只有你想不到,没有你吃不到”。很多酒楼饭店都结合自己的特色,推出以某种肉为主打的招牌煲仔饭,不少食肆也以某种秘制煲仔饭打响名堂。一煲即点即做、有荤有素的煲仔饭还送例汤,十文(元)八文(元)吃得丰盛又实惠。“煲”(煮)好后,热辣辣上桌,一人一锅,原汁原味,掀盖即吃,减少热传递。在微寒的季节,这份温暖特别受人青睐。 最后一次在广州吃煲仔饭是04年的冬天,转眼5年半过去了。在异国他乡,想吃只能自己煲!由于搬家后懒人家里只有电磁炉,又没有电磁炉专用的砂锅,无法用传统方法做煲仔饭,于是想了个偷懒的办法,就是用电饭锅做煲仔饭。它的好处是方便快捷,不用看火,不会失手,吃完不易上火;缺点是少了传统砂锅特有的焦香(说白了就是糊味),不过对于不喜欢糊味的人来说,也就无所谓了。两种做法各有利弊。 为拍照最后只好从电饭锅盛到“煲仔”里 在此,懒人推荐一款最常见的腊肠煲仔饭,做法简单快捷,失败率为零。除了冬菇要提前浸泡外,从开水下锅煮米饭到米饭煮熟只需要15分钟,其他配料的切洗准备均能在这15分钟内完成,加上焖肉和菜的2、3分钟以及煮饭前的洗米烧开水,整个过程只需20分钟。最后附上懒人的8秘诀,教你如何在偷懒的同时也能做出传统与地道的广式煲仔饭。20分钟就能吃上荤素尽有、热辣喷香的煲仔饭,懒人们,忙人们,单身贵族们,上班一族们,不用再外食了,心动不如赶快行动吧!

   电饭锅版腊肠煲仔饭的食材和调料:

   大米 2杯300克 冬菇 8朵 腊肠 2条 西兰花 数朵 水 450毫升 虾米 一把(或用撕碎的瑶柱代替) 咸菜 适量(可以不放) 油 1汤匙 盐 1茶匙 洋葱 1/2个 大蒜 1粒 香菜 适量 油 1汤匙 生抽 30毫升 鱼露 少许 水 20毫升 糖 1汤匙 鸡精 少许 香油 适量

电饭锅版腊肠煲仔饭的做法

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