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酥炸香椿图解的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-03-05 | 来源:家常美食网

  酥炸香椿图解做法简单是香椿做法大全的常见菜,不一定要看酥炸香椿图解视频才能学会,但怎么做酥炸香椿图解最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道酥炸香椿图解吧。

  酥炸香椿图解的食材和原料:

  主料:香椿1把。

  辅料:鸡蛋一个,低筋面粉,食盐适量,植物油适量,啤酒适量。

  教您酥炸香椿图解的家常做法,如何做酥炸香椿图解才好吃

  1、香椿一把,入热水焯一下。

  2、香春切去根部;鸡蛋打入碗中,加入两大勺啤酒、低粉、盐。

  3、调成稀稠度适中换的面糊;锅中烧热油至五六成热。

  4、将火候调到中小火,将香椿裹上面糊,入油锅炸至两面金黄,出锅后放在吸油纸上滤掉多余油份即可。

酥炸香椿

  香椿是三叔自家种的, 但干了一辈子农活的他却不会摘, LG见到后摇头:把根部都摘下来了, 甭指望再长一茬了!

  不过自家种的香椿比超市里买来的味道厚重, 超市买来的香椿焯水之后味道就非常淡了, 而自家的依然味道醇厚.

  所以说,最好的香椿还是来自农家小院!

  即是酥炸, 当然要有脆浆, 大多数脆浆会用少许泡达粉, 却与健康有悖; 幸好, 我们还有啤酒的妙用..

  脆浆中放入啤酒的目的,是啤酒受热发酵,能令脆浆炸后更脆口,啤酒度数高些效果更好。

  炸出来的表层真的很酥脆!

  注: 啤酒的用量根据自己喜欢, 多用一些更酥脆,但要掌握好整个面糊的稀稠度, 要能挂住要炸的东西, 又不能太稠.

  小贴士:

  香椿中亚硝酸盐含量较多,研究人员对市场上的新鲜香椿检测后发现,香椿中亚硝酸盐的含量为157~160毫克/公斤,远远超出食物中亚硝酸盐的安全含量。若大量或长期摄入亚硝酸盐含量如此高的香椿,不仅会危及人体的健康,还存在着诱发肿瘤的潜在危害。

  为了降低香椿中亚硝酸盐的含量,最可取的方法是清洗后用100℃的沸水焯烫30秒钟,最不可取的方法就是用食盐腌制香椿。此外,香椿在存放的过程中,亚硝酸盐的含量会增高,因此,食用香椿时除了要用沸水焯一下外,还应尽量缩短香椿存放的时间。

酥炸香椿

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