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香椿厚蛋烧图解的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-03-05 | 来源:家常美食网

  香椿厚蛋烧图解做法简单是香椿做法大全的常见菜,不一定要看香椿厚蛋烧图解视频才能学会,但怎么做香椿厚蛋烧图解最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道香椿厚蛋烧图解吧。

做厚蛋烧圆锅照样行!-香椿厚蛋烧

  香椿厚蛋烧图解的食材和原料:

  香椿一小把、鸡蛋2粒、盐(生抽)。

  教您香椿厚蛋烧图解的家常做法,如何做香椿厚蛋烧图解才好吃

  1、香椿洗净放入开水里汆1分钟左右,捞起冲凉水;

  2、挤掉香椿的水分切碎,放入鸡蛋液里拌匀,加少许盐调味;

  3、热锅少油小火,将调好的香椿蛋汁薄薄地铺一层在锅底;

  4、等蛋液即将凝固而尚未凝固时,用铲子从一边卷起;

  5、在卷出的空隙出倒入少量的蛋液,铺薄薄的一层;

  6、再从卷好的这一端开始,和之前一样用铲子卷起,如此反复,直到用完所有的蛋液,最后切块即食。

做厚蛋烧圆锅照样行!-香椿厚蛋烧

  小牛贴心提示:

  1、香椿要挑顶部最嫩的叶子采摘,烹饪之前要用开水汆过,挤去水分;

  2、拌蛋液的时候鸡蛋最好充分的打发;

  3、调味的盐用量要少,也可以点1-2滴生抽可以使之更香(如图有加,所以颜色不是传统的嫩黄色);

  4、卷的时候可以用铲子和筷子配合,更方便快捷;

  5、煎制的时候用油要少,火要小,每次倒入的蛋液要适量,以免蛋液起泡;

  6、最后成型以后,可以用铲子协助,将整条厚蛋烧四面都稍微再煎一下,使之形状更加美观好看。

做厚蛋烧圆锅照样行!-香椿厚蛋烧

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