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茴香苗小菜饼的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2011-10-14 | 来源:家常美食网

  茴香苗小菜饼的做法简单是香椿做法大全的常见菜,不一定要看茴香苗小菜饼视频才能学会,但怎么做茴香苗小菜饼最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道茴香苗小菜饼吧。

  茴香苗小菜饼的介绍:

   茴香苗。茴香苗又称茴香菜、香丝菜,嫩叶作茴香苗小菜饼,果实作香料用,是一种营养型多功能香辛蔬菜。据有关资料显示:茴香苗含有大量它的维生素C、B,胡萝卜素及各种人体必需的氨基酸。具有温肝胃、暖胃气、散寒结、驱风邪等保健疗效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香苗的营养功效和特有的芳香气味,为我们家补充营养改善生活的绿叶菜之一,只要是吃茴香苗的季节,我会隔三差五买一次用它包饺子、烙菜饼等。有时与肉搭配,有时与鸡蛋、木耳、香菇、虾皮之类的搭配……。

  茴香苗小菜饼的食材和调料:

   普通面粉200克,虾皮30克,木耳60克,花生油25克,香油15克,姜末30克,盐7克,水100克,鸡蛋3个,茴香苗200克

  教您茴香苗小菜饼的家常做法,如何做茴香苗小菜饼才好吃

  1.盆里倒面粉,加一点点盐,慢慢加入清水和成光滑的面团,用拧干的湿沙布或保鲜膜盖好饧30分钟;

  2.茴香苗洗净控干水分,姜剁成细末、木耳剁碎、虾皮洗一下攥出水、鸡蛋洗一下;

  3.锅里倒入25克花生油,鸡蛋打匀,慢慢倒入5成热的油中(随倒随用铲子不停地搅拌),不要炒老,最好炒成絮状,不要再用刀剁;

  4.茴香苗切的细碎一点,为了锁住茴香里的水分,要先用15克香油搅拌均匀,再放其他配料;

  5.依次放入,虾皮、炒好放凉的鸡蛋、木耳、姜末、盐等配料拌匀;

  6.在准备包的时候,为中和一下馅的干湿度,再放入另一鸡蛋拌匀,美味可口的素馅就完成了;

  7.把面团揉成长条状,切成均匀的10克一个的剂子;

  8.擀成厚薄均匀的面皮;

  9.把馅均匀地摊在面皮上;

  10.饼的边缘按的小一点,再掐上小花边;

  11.大小一定要均匀;

  12.放电饼铛烙熟即可。

  营养常识小贴士:

   温馨提示:

   要想茴香苗素馅做得可口(也可以用做水饺馅),一定要注意以下几点:

   1、茴香苗一定要鲜嫩,切得细且均;

   2、鸡蛋一定不要炒老,嫩嫩的絮状;

   3、姜一定要剁细,多放一点特出味;

   4、如果你买得虾皮太咸,就要少放盐,我放的虾皮很淡;

   5、一定要放点香油,有鸡蛋提鲜没有必要放味精;

   6、茴香苗虽营养价值很高,但阴虚火旺体质不宜多食,多食会伤目、长疮。

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