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肉夹馍的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-11-18 | 来源:常知常味

本食谱来自【常知常味】老师分享的肉夹馍的做法。所属分类:蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类;需要烹饪时间:;烹饪难度:配菜(中级);适宜人群:一般人群均可食用。患风寒外感者、脱肛及食欲不振者,小儿出麻疹者尤其适合。

怎么做肉夹馍好吃?学做肉夹馍需要哪些食材?家常美食网常知常味老师教你轻松做出好吃好看的肉夹馍。

肉夹馍,实际是两种食物的绝妙组合:腊汁肉,白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥,肥而不腻,回味无穷。腊汁肉历史悠久,闻名中国,配上白吉馍,有着中式汉堡的美誉,扬名中外,深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成,由于选料精细,火功到家,加上使用陈年老汤,因此所制的腊汁肉与众不同,具有色泽红润,气味芬芳,肉质软糯,糜而不烂,浓郁醇香,独特风味。

做肉夹馍所需食材:

难度:配菜(中级)

主料:五花肉2斤,葱姜蒜适量,冰糖50克,面粉300克,水160克,酵母粉3克,桂皮1块,八角2个,丁香2粒,草果2粒,花椒20粒,茴香20粒,香叶3片,豆蔻2个,五香粉1小勺,青椒香菜(可选)适量

肉夹馍的做法步骤:

肉夹馍的做法图解1

1. 五花肉切大块,泡冷水一小时,去除血水。上一炖锅,放足量清水,放肉块开大火烧沸。

肉夹馍的做法图解2

2. 香料放碗中,加热水浸泡十分钟。

肉夹馍的做法图解3

3. 大葱姜片蒜瓣备好。

肉夹馍的做法图解4

4. 找一纱布,或茶叶包放香料扎紧。

肉夹馍的做法图解5

5. 连料包、葱姜蒜一起放入锅中。

肉夹馍的做法图解6

6. 加料酒、老抽、生抽、冰糖调味上色。

肉夹馍的做法图解7

7. 中火30分钟,小火加盖3小时。

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