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猪肉大葱水饺图解的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-02-29 | 来源:家常美食网

  猪肉大葱水饺图解做法简单是苋菜做法大全的常见菜,不一定要看猪肉大葱水饺图解视频才能学会,但怎么做猪肉大葱水饺图解最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道猪肉大葱水饺图解吧。

  紫苋菜的5种妙用-猪肉大葱水饺

  借助紫苋菜的美丽洋红色,继超萌的手擀面和无比劲道的凉皮之后,我又勇敢的挑战了紫苋菜水饺和紫苋菜花卷,于是,我的‘梦幻粉色美食之旅’到了花卷的阶段,最终以悲剧告终,这个最后讲。先说紫苋菜汁水饺。我大爱紫苋菜汁的洋红色,于是继续用它做水饺。

  我们想吃水饺的时候,就基本上是傍晚我提前把馅料与面团备好,等着我夫下班甩开袖子当大厨。两个人的水饺也费不了多少时间,所以,还是不亦乐乎。包饺子的面团要软,揉匀后要饧一饧,基本上所有的死面团都是要饧的,无论做饼还是包水饺。包饺子好吃与否更要看馅料。这次做的纯肉丸,用纯肉做馅,首先要肥瘦肉都有,3:7最好,调料中少不了大葱,而且加入调料的馅子要再分次打水,边打边顺着一个方向搅拌上劲,这样做出的馅子才成团,适口而不柴不硬不干。猪肉大葱水饺应该算是最经典的口味了吧。

猪肉大葱水饺

  猪肉大葱水饺图解的食材和原料:

  面团:紫苋菜汁、面粉。

  馅料:猪肉泥、大葱、姜片、八角、花椒、生抽、老抽、盐、花生油、香油。

  教您猪肉大葱水饺图解的家常做法,如何做猪肉大葱水饺图解才好吃

  1、紫苋菜汁与面粉和成稍软的面团,放入容器中盖湿布或者保鲜膜饧30分钟。

  2、大葱切成葱碎(可以稍微多一些),锅里热花生油,加姜片八角花椒小火炝香,捞出不要,关火。待油温稍降,加入切好的葱碎利用余温稍炸,倒入肉泥中,加生抽,老抽,盐拌匀,分几次打入凉水,每次不易多,顺着一个方向搅上劲再加下一次。最后加入香油,馅子就做好了。

  3、饧好的面滚长,切成小剂子。撒干面粉,按扁,然后擀开,中间稍厚,边缘薄。

  4、然后如图包好饺子即可。倒数第二张图是我的包法,比较丑陋,最后一张是我夫的包法,比较速度。

  5、锅里烧开水,煮饺子即可。水开后打入凉水,一共三开锅饺子就差不多熟了。可以配蒜泥,醋,香油,辣椒油蘸食。

猪肉大葱水饺

  (我包的)

猪肉大葱水饺

  (狗哥同学包的)

猪肉大葱水饺

  PS:紫苋菜汁很神奇,一加热时间过长,颜色就慢慢消失了。至于为什么,我就不知道了。看饺子即可看出来,面条比较易熟,一般自己做的手擀面不太厚的话,一两个开锅即可,也就是两三分钟。而饺子则不同,因为是肉馅,至少三个开锅,得5分钟以上,这粉色有点变淡,样子也有些丑陋了。而我还做了花卷,就更加悲剧了。其实,我是在做水饺之前做的花卷。若是先做水饺,打死我也不做紫苋菜汁的花卷了。

  紫苋菜取汁方法:洗净放入容器中,浇上开水。过一会,就可以看到水变成洋红色了,可直接取汁。

猪肉大葱水饺

  也可以取出烫过的紫苋菜,从新加入些凉水,把紫苋菜揉搓一会,水的颜色就非常深了,把紫苋菜拧干捞出即可。

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