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桂花莲子芋泥的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-05-01 | 来源:家常美食网

  桂花莲子芋泥的做法简单是无花果做法大全的常见菜,不一定要看桂花莲子芋泥视频才能学会,但怎么做桂花莲子芋泥最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道桂花莲子芋泥吧。

  桂花莲子芋泥的食材和调料:

  材料: 槟榔芋(大芋头)去皮净重900g(附图C),红豆沙200g,干莲子40g(或糖莲子100g),枸杞2大匙,黄砂糖2/3杯(约115g),猪油葱酱5大匙,糖桂花3大匙,太白粉水(太白粉2小匙+水7大匙)。

  **如果用干莲子,另需:糖2大匙,水6大匙。

  工具: 食物调理机food processor,蒸笼。

  教您桂花莲子芋泥的家常做法,如何做桂花莲子芋泥才好吃

  1. 如果用干莲子,先放入滚水锅里煮2分钟,捞出,一一检查是否带莲芯,去掉莲芯之后,放回滚水里续煮30分钟至软,捞出沥干。另外在小锅里加热糖2大匙、水6大匙,放入煮好的莲子,大火翻炒至糖水收浓、莲子表面亮晶晶的,捞出另置备用。

  2. 枸杞加入约半杯水泡软。

  3. 芋头切成不规则片状,排入大碗中,大火蒸约30分钟至熟透。取出,放入食物调理机打成芋泥(附图A)。

  4. 加热炒锅,放入芋泥、黄砂糖、泡枸杞的水3大匙、猪油葱酱,拌炒至黄砂糖融化,熄火。

  5. 在大碗里,铺入枸杞,摆上糖莲子,然后取一半的芋泥铺进碗里,接着铺上红豆沙,最后把剩下一半的芋泥铺上去,放进蒸笼或电锅里蒸40分钟。

  6. 小锅里放入糖桂花、泡枸杞的水2大匙、太白粉水(太白粉2小匙+水7大匙)拌匀,开中火搅拌翻炒至汤汁浓稠,熄火备用。

  7. 把蒸好的芋泥倒扣在盘中,淋上桂花糖浆即可。

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