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酸汤鱼皮的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-04-07 | 来源:moominbaby

怎么做酸汤鱼皮好吃?学做酸汤鱼皮需要哪些食材?家常美食网moominbaby老师教你轻松做出好吃好看的酸汤鱼皮。

本食谱来自【moominbaby】老师分享的酸汤鱼皮的做法。所属分类:肉类, 猪,;需要烹饪时间:;烹饪难度:;适宜人群:一般人群均可食用 1. 适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用。 2.适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用。

舌尖上的中国有一句旁白,“中国人总是习惯把苦涩藏在心里,而把幸福变成食物。”是啊,有什么苦涩的事情,就把他们留在冬天吧。

做酸汤鱼皮所需食材:

主料:东星斑一条,酸菜适量,大葱适量,莴笋适量,泡生姜适量,泡椒适量,蛤蜊适量,酸汤适量,生粉适量,盐,油

酸汤鱼皮的做法步骤:

酸汤鱼皮的做法图解1

1. 鱼先片成鱼片并上浆,放生粉、水、盐和油,在鱼片表面形成保护膜,以保持鱼片嫩度

酸汤鱼皮的做法图解2

2. 然后是各种切丝动作。泡姜切丝

酸汤鱼皮的做法图解3

3. 莴笋切丝

酸汤鱼皮的做法图解4

4. 大葱切丝

5. 以上都是辅料,主角是鱼片和酸汤

6. 热锅下油后,先爆香姜丝再加入酸菜煸香

酸汤鱼皮的做法图解7

7. 这时候加入鱼高汤,俞师傅用黑鱼鲢鱼炖的鱼高汤,在家的话可以用清水替代

8. 等鱼汤煮沸

9. 加入酸汤

酸汤鱼皮的做法图解10

10. 等酸汤煮沸后,加入泡椒和蛤蜊

酸汤鱼皮的做法图解11

11. 等蛤蜊开口,就可以盛出了。你是不是要问,鱼片去哪儿了?下一步非常非常关键!

酸汤鱼皮的做法图解12

12. 原来鱼片在洗温泉浴!水烧开,下鱼片,关火,等鱼片渐渐变白,因为水温下降也很快,所以要再开一次火,再关火。差不多20秒,鱼片就熟了。

酸汤鱼皮的做法图解13

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