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虾黄豆腐的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-02-21 | 来源:小试牛刀520

本食谱来自【小试牛刀520】老师分享的虾黄豆腐的做法。所属分类:豆乳蛋类及制品, 豆及其制品,适宜人群:一般人群均可食用。

怎么做虾黄豆腐好吃?学做虾黄豆腐需要哪些食材?家常美食网小试牛刀520老师为您提供虾黄豆腐的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味虾黄豆腐。

我的虾黄豆腐是蟹黄豆腐稍加改变而来的,将蟹肉换成了虾。蟹家中不一定常备,但虾常备。做出的豆腐咸中带鲜,鲜香嫩滑。虾含有丰富的蛋白,且脂肪含量低,和滑嫩的豆腐结合在一起,老少皆宜,益于健康哦!

做虾黄豆腐所需食材:

主料:虾4只,白玉内酯豆腐一块,姜2片,生咸蛋黄5个,豌豆两勺,白胡椒粉小半勺,小葱1根,淀粉2勺,鸡精小半勺

虾黄豆腐的做法步骤:

虾黄豆腐的做法图解1

1. 准备以上食材,生鸭蛋黄上锅蒸3-5分钟,虾剥掉壳剥离虾线后 焯水1分钟起锅 切小块,豌豆焯水1-2分钟控水捞出,姜切末越细越好,小葱切末一小撮就可以了

虾黄豆腐的做法图解2

2. 虾仁滚水下锅焯一下,变色起锅切小丁

虾黄豆腐的做法图解3

3. 用勺压散的咸鸭蛋黄、切丁的虾仁、一小撮葱末。勾芡:两勺淀粉、1/3勺盐、小半勺鸡精、3勺水、小半勺白胡椒粉

虾黄豆腐的做法图解4

4. 豆腐用刀划成小块,倒入开水,放小半勺盐,晃动一下碗,豆腐放置5分钟左右

虾黄豆腐的做法图解5

5. 豆腐倒入漏勺中控水备用

虾黄豆腐的做法图解6

6. 豌豆沸水下锅 当豌豆浮起来后用漏勺舀出

虾黄豆腐的做法图解7

7. 热锅油热后改小火先倒入姜末炒两下

虾黄豆腐的做法图解8

8. 接着 倒入蛋黄泥,小火不停翻炒

虾黄豆腐的做法图解9

9. 直至蛋黄全炒出泡

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