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蟹黄豆腐的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-04-19 | 来源:小苹果AZT6

  怎么做蟹黄豆腐好吃?学做蟹黄豆腐需要哪些食材?家常美食网小苹果AZT6老师为您提供蟹黄豆腐的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的蟹黄豆腐。

  不知道大家喜欢吃豆腐吗?我是一个特别爱吃豆腐的人,一个月里面总要吃那么几次豆腐才算踏实。在四川,人们已经把豆腐的做法发挥到了极致,什么麻婆豆腐、熊掌豆腐、家常豆腐、白菜豆腐汤、豆腐鱼、焖豆腐……都可以做个豆腐满汉全席了。我最喜欢吃的是蟹黄豆腐,清淡可口,原汁原味,做法简单,在最大程度上保留了食物的营养成分。蟹黄豆腐是一道比较下饭的菜。这里的蟹黄不是真的蟹黄而是咸蛋黄哦!

  蟹黄豆腐的主料:

  咸蛋黄(三个)  嫩豆腐(500g)  豌豆(100g)  火腿(半根)  

  蟹黄豆腐的调料:

  鸡精(少量)  葱花(少量)  (适量)  

  做蟹黄豆腐所需厨具:

  炒锅

  蟹黄豆腐的做法图解步骤

蟹黄豆腐的做法步骤:1

  1.将豆腐用淡盐水侵泡10分钟后切成小块,豌豆洗净,咸鸭蛋煮好后只留蛋黄部分。

蟹黄豆腐的做法步骤:2

  2.咸蛋黄用微波炉高火转半分钟,这是为了防止煮的时候没有煮过心,然后用勺子压散。

蟹黄豆腐的做法步骤:3

  3.豆腐焯一下水,去除豆腥味。

蟹黄豆腐的做法步骤:4

  4.锅里面倒入油,等油烧热之后,下咸蛋黄炒半分钟样子。

蟹黄豆腐的做法步骤:5

  5.加入水,加入青豌豆一起煮。

蟹黄豆腐的做法步骤:6

  6.豌豆煮耙之后,下入豆腐火腿肠一起煮一下,煮豆腐需要大火(大火豆腐小火鱼嘛),大火煮7分钟左右,将豆腐里面煮的滚烫就好。

  家常美食网小窍门:

  1、最好是胆水豆腐,别用石膏豆腐,那样做出来就老了,失了口感。2、豆腐如果不想焯水就用淡盐水多泡一下,一样可以去除豆腥味。

蟹黄豆腐的做法

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