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卡士达超软吐司的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2013-04-27 | 来源:简单煮意

  卡士达超软吐司的食材和调料:

   蓝莓300克 麦芽糖75克 细砂糖60克 柠檬半个挤出汁 水50毫升

  教您卡士达超软吐司的家常做法,卡士达超软吐司怎么做好吃

  1.将材料A全部放入锅内,先用打蛋器搅匀,再用小火边煮边搅成糊状,取出放凉,盖上保鲜膜,冷藏约60分钟后备用

  2.面团放入容器内并盖上保鲜膜,进行基本发酵约80分钟左右

  3.将做法1的材料和材料B全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍微具光滑的面团(起筋)。加入C无盐奶油,用慢速搅入,再用中速搅成延展性的面团。(手膜状,看,软软的连“手膜”也很柔软!)

  4.将面团分割成6等分(我分的是约171克左右),滚圆后盖上保鲜膜,松弛15分钟。然后用擀面杖压整成长约18cm、宽约10cm的椭圆形(排气),翻面后轻轻卷成圆柱体,分别放入吐司模内

  5.放入吐司模后,进行最后发酵约60分钟。面团发酵至九分满,表面均匀地刷上蛋液(不要刷太多,轻轻刷一层即可)。放入已预热的烤箱中,用185℃烘烤30分钟,放在中下层。出炉后即刻脱模

卡士达超软吐司的做法

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