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北海道鲜奶吐司的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2013-04-27 | 来源:简单煮意

  北海道鲜奶吐司的食材和调料:

   奶油奶酪250g 酸奶油200g 淡奶油200ml 细砂糖100g 鸡蛋3个 玉米淀粉2大勺 柠檬汁1大勺 香草精4滴 全麦饼干100g 无盐黄油50g

  教您北海道鲜奶吐司的家常做法,北海道鲜奶吐司怎么做好吃

  1.第一次搅拌:将A料混合均匀成团即可,盖保鲜膜,发至2.5—3倍大小

  2.第二次搅拌:将发好的A料加B料打至稍有延展性,再加C料打至面团出现薄膜即可

  3.分割、滚圆→再松弛15分钟

  4.延续发酵10分钟

  5.卷擀入模(卷擀一次成品较松软,卷擀二次组织较绵细)

  6.最后发酵至7.5—8分满,入炉

  7.烤温:不带盖:160°C—180°C共约30—35分钟;带盖:190°C—200°C共约30—35分钟

  家常美食网小贴士

  1.此吐司烤焙弹性很高,最后发酵不要超过8分满。

  2.二次搅拌的面包,组织会比较柔软,保湿度也比较持久。

  3.配方中的蛋白,用全蛋亦可,但用蛋白,组织比较有弹性,也不至抢了奶味。

北海道鲜奶吐司的做法

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