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英式山形吐司的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2013-04-27 | 来源:简单煮意

  英式山形吐司的食材和调料:

   低粉100克 黄油70克 葡萄干40克 朗姆酒1大匙 白砂糖30克 杏仁粉10克 泡打粉1/4小匙

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  1.中种面团所有材料混合,揉成团,冰箱冷藏发酵20小时,至2.5倍大

  2.擀成椭圆形,翻面后,轻拉四角,成长方形

  3.加入主面团除黄油外所有材料,揉光滑后,加入黄油,揉至完全阶段,松弛30分钟,排气,分割,滚圆,松弛20分钟

  4.两个长边各从1/3处向内折,底边压薄后,卷起

  5.排入吐司盒,室温发酵至8分满,表面刷全蛋液,入预热180底的烤箱,下层,上下火,35分钟左右,表面上色后加盖锡纸

英式山形吐司的做法

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