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肉蟹煲的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-11-14 | 来源:Praise-Y

本食谱来自【Praise-Y】老师分享的肉蟹煲的做法。所属分类:鱼虾蟹贝等水产, 鱼,适宜人群:一般人群都能食用。

怎么做肉蟹煲好吃?学做肉蟹煲需要哪些食材?家常美食网Praise-Y老师为您提供肉蟹煲的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味肉蟹煲。

一直想去胖哥俩吃肉蟹煲,趁着超市有活动买了点螃蟹,本是按着其他小吃货的菜谱,之后做的时候又是按着自己的想法瞎煮了一通,没想到还挺好吃,鸡爪超好吃

做肉蟹煲所需食材:

主料:螃蟹2只,鸡爪11只,土豆1个,姜片8片,蒜瓣6瓣,郫县豆瓣酱1勺,年糕看喜好添加,冰糖10块,料酒7勺,老抽2勺,生粉3勺

肉蟹煲的做法步骤:

肉蟹煲的做法图解1

1. 用的是这种汤勺

肉蟹煲的做法图解2

2. 是这种小块的冰糖

3. 对活螃蟹不忍心直接下手,就煮了会,然后切成两半,沾上生粉防止蟹黄在煮的时候脱落。锅内放少许油,油热后,煎蟹黄面,煎至蟹黄固定,盛出。

4. 把鸡爪放水里焯一下,捞出加入三勺料酒,一勺老抽,根据鸡爪的量来加自行增减。

5. 鸡爪腌好后,锅内放油,放部分姜片和蒜片爆香,然后放入鸡爪翻炒一会。我是觉得这样鸡爪会更香

6. 土豆切块,年糕切片。锅内放比平时炒菜要多点的油,放姜片和蒜片爆香,加入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油后放入土豆翻炒。然后加入鸡爪,连着腌鸡爪的酱汁一起倒入,翻炒均匀。加入螃蟹翻炒一会,加水至稍没过鸡爪。加入年糕,加入冰糖,加入四勺料酒,一勺酱油,翻均匀,盖锅盖煮。

7. 煮沸后,中小火再煮20分钟。这时汤会煮少一部分,然后用生粉调好芡汁倒入,把火调大。由于要炒螃蟹所以用的是铁锅,当汤汁变的浓稠时翻炒,防止粘锅。收到什么程度就看自己喜好啦,我是收到比较浓稠的时候关火哒。

家常美食网温馨提示:

喜欢辣的朋友可以再自行加辣椒哦。还可以加入虾之类的食材。

肉蟹煲

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