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山寨艾米果——大肚包的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2014-10-10 | 来源:zz20501

  怎么做山寨艾米果——大肚包好吃?学做山寨艾米果——大肚包需要哪些食材?家常美食网为您提供山寨艾米果——大肚包的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味山寨艾米果——大肚包!

  准备时间:30分钟-1小时

  制作时间:10-20分钟

  用餐人数:1-2人

  山寨艾米果——大肚包的简介:

  家乡酸水店中经常能够品尝到的美食:艾米果。艾米果看似饺子形状,艾叶带有淡淡的清香,咬下一口,又品尝到里面的酸酸馅料。我们都称这种艾米果叫大肚包,而另一种貌似手指的艾米果就叫手指条。
   来了广东,我曾经在客家餐厅中吃到过艾叶所做的各种美食,不过貌似和我们家的艾叶有所不同,也不知道到哪里去购买艾叶,虽然经常会馋艾米果吃,可是只能每年回家时才有的吃。
   无意中发现了一个贴子,所说的就是没有艾叶的情况下,用茼蒿代替艾叶磨酱做青团,想想也是可以用这个方法来制作艾米果。

  山寨艾米果——大肚包的食材:

主料:  茼蒿100g  糯米粉200g  大米50g  酸菜50g 辅料:   油适量

  山寨艾米果——大肚包的做法图解步骤:

  1.大米50g准备好,放入干磨杯中,磨成细粉,手搓无颗粒感即可

  2.糯米粉200g

  3.茼蒿只取叶子,梗另有用处,洗净备用

  4.茼蒿叶加少量水,放在料理机中

  5.茼蒿磨成汁

  6.茼蒿汁煮开,味道更加的香浓

  7.糯米粉和大米粉拌均

  8.茼蒿汁一边倒入粉中,一边用筷子拌均

  9.搅拌好的叶子面团

  10.从老家带来的酸菜,也可用自制酸菜,也可加适量的肉,根据不同的口味入馅

  11.手上抹少许油,将面团捏成饺子皮状,放入酸菜,尽量的多放些材料,这样才能做出“大肚”之包。

  12.捏好的艾米果放入蒸笼中,里面放好笼布,底下放竹叶等叶子也可

  13.上锅蒸15分钟左右即可。

  家常美食网小贴士:

  1、我用的糯米和大米的比例是4:1,个人感觉还是稍糯了点
  2、打茼蒿汁时,加少许水即可,我加的水稍微多了一点
  3、加茼蒿法和面团时,适量加水,慢慢搅拌,不要和的太稀的面团
  4、如果面团太粘,可把少许的油放在手上,面团就不粘了。
  5、大肚包中的材料可按自己喜欢食材配比,可在不影响包的情况下,多填些馅料,虽然是饺子的外形差不多,不过不需要象饺子一般留位置包,直接粘住即可。

山寨艾米果——大肚包

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