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艾叶粑粑的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-02-28 | 来源:家常美食网

  艾叶粑粑的做法简单是茼蒿做法大全的常见菜,不一定要看艾叶粑粑视频才能学会,但怎么做艾叶粑粑最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道艾叶粑粑吧。

   艾菜,又名艾草,冰台,香艾,艾蒿,黄草,艾叶,灸草,等等。 艾叶苦辛,生温,熟热。全草有调经止血,安胎止崩,散寒除湿之效。能根治风湿性关节炎,头风,月内风等。艾叶作成的艾灸,通经活络,祛除阴寒,消肿散结。 艾叶有抗菌和抗病毒的作用,能平喘,镇咳,祛痰,能止血,抗凝血,镇静,抗过敏,能护肝利胆。

  艾叶粑粑的食材和调料:

   艾菜半斤,糯米粉半斤,芝麻2两,花生2两,白砂糖1汤匙

  教您艾叶粑粑的家常做法,如何做艾叶粑粑才好吃

  1、艾叶洗净后,用清水浸泡24小时,以去除苦味。

  2、泡好的艾叶在热水里焯2分,捞出浸泡在凉水里,继续泡1小时。

  3、泡好的艾叶挤去水分后,切成碎末。?

  4、将糯米粉,艾叶碎放在大碗里,加约100毫升水,揉成不粘手,略干的面团

  5、花生和芝麻在炒锅里炒香,凉后装入厚塑料袋里?,用擀面杖压成碎末,再加入白砂糖继续碾成略碎,装入小碗,拌匀。

  6、摘取少许面团,在手里捏成扁圆形,放入少许花生芝麻馅,然后四边向中间捏紧,将接口处捏实,做成像汤圆那样的一个球形?

  7、蒸锅里烧开水后,将制作好的艾粑粑放在玉米叶,或柚子叶上,放入蒸锅里大火蒸10分,关火连叶取出,即可食用。

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  凉吃风味更佳,若时间长了,艾粑粑太硬,可以入油锅煎香

  营养常识小贴士:

   1、香艾一般长得比较矮小,生草有香气,如果实在找不到艾菜,可以用蒿子杆代替。艾叶一定要长时间浸泡,这样制作出来的艾粑粑才不会苦。

   2、艾菜越多越好吃,糯米粉根据个人口味适量调整。

   3、花生或芝麻馅可以搭配艾菜清新的口感,也可以用豆沙馅或咸味馅

   4、艾粑粑比较软,也容易粘锅,所以最好铺在叶子上蒸熟,如果放在盘里,则需要在盘底抹油,凉透了才能取出,否则易散。

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