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回锅肉的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-12-06 | 来源:张兔兔滴大金毛

本食谱来自【张兔兔滴大金毛】老师分享的回锅肉的做法。所属分类:蔬菜, 葱蒜类,需要烹饪时间:10~30分钟;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群:1、消化功能不佳的人宜少吃。有肝病的人过量食用,每天应在60克左右,有可能引起肝病加重。2、过量食用会影响视力。 3、不可过量食用,否则可能造成肝功能障碍,还会影响视力;消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食; 4、肝细胞受损和癌症患者可以多食。

怎么做回锅肉好吃?学做回锅肉需要哪些食材?家常美食网张兔兔滴大金毛老师为您提供回锅肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味回锅肉。

回锅肉是四川的特色菜,几乎家家都会做,每家的做法也都不一样。一口肉夹一点蒜苗,吃起来简直不要太爽!

做回锅肉所需食材:

主料:腿子肉1大块,甜面酱半勺,郫县豆瓣适量,花椒10几颗,料酒2勺,白糖半勺,生姜2个,大蒜两个(独瓣蒜),大葱1根,香叶1片,八角1个,蒜苗5根

回锅肉的做法步骤:

回锅肉的做法图解1

1. 准备食材,清洗干净,蒜切片,姜一个切片,一个拍烂,大葱只留葱白切断,蒜苗切斜断。

回锅肉的做法图解2

2. 锅里不倒油,中火把肉拿来烤,先烤皮再烤肉,烤到四面焦黄就可以了。让肉凉一下后切片。

回锅肉的做法图解3

3. 锅中加水放入拍烂的姜,大葱,香叶,料酒和花椒,待水烧开后就把肉片放入焯煮几分钟,待肉片煮好后用大漏勺捞起,拿肉汤冲洗一下肉片。

回锅肉的做法图解4

4. 热锅凉油放入肉片爆炒,下姜蒜片炒香。

回锅肉的做法图解5

5. 炒到肉片有点卷后,把肉片推到锅边,离火,放入甜面酱炒下,让每片肉都沾上甜面酱。

回锅肉的做法图解6

6. 放入料酒,豆瓣酱翻炒均匀,(如果味道较淡就放点生抽和盐)放入蒜苗,待蒜苗炒熟后加点糖就可以起锅了。

回锅肉的做法图解7

7. 装盘!

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