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收藏回锅肉的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-12-06 | 来源:诱诱之歌

本食谱来自【诱诱之歌】老师分享的收藏回锅肉的做法。所属分类:蔬菜, 葱蒜类,需要烹饪时间:30–60分钟;烹饪难度:配菜(中级);适宜人群:1、消化功能不佳的人宜少吃。有肝病的人过量食用,每天应在60克左右,有可能引起肝病加重。2、过量食用会影响视力。 3、不可过量食用,否则可能造成肝功能障碍,还会影响视力;消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食; 4、肝细胞受损和癌症患者可以多食。

怎么做收藏回锅肉好吃?学做收藏回锅肉需要哪些食材?家常美食网诱诱之歌老师为您提供收藏回锅肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味收藏回锅肉。

回锅肉是传统的四川家常菜,当川菜红遍大江南北之时,它也成了川菜馆的人气之王,春节之时,餐桌上少不了几道压轴大菜,当然也少不了要准备几道下饭好菜,肥而不腻,酒饭皆宜的回锅肉是下饭的首选,切成薄片的五花肉连皮带肉先煮再炒,滚烫的热油混合着酱香和蒜香将肉香爆出,闪着红红油光的薄薄肉片,一口咬下 丰腴醇厚,肉汁在唇齿间弥漫,配着米饭也是一大美味!

做收藏回锅肉所需食材:

主料:五花肉300克,蒜苗5根,红辣椒4个,郫县豆瓣酱2勺,花椒几粒,盐适量,生姜片几片,白糖半勺,鸡粉少许,料酒1勺,蒜3瓣,蒸鱼豉油1勺,香油1勺,生抽1勺

收藏回锅肉的做法步骤:

收藏回锅肉的做法图解1

1. 五花肉洗净,锅中放适量水,水开后放入肉煮约10分钟,用筷子能戳透肉即可,捞起用冷水浸泡,沥干

收藏回锅肉的做法图解2

2. 青蒜 红椒切段,姜切片、蒜切末

收藏回锅肉的做法图解3

3. 凉透的肉切成薄片

收藏回锅肉的做法图解4

4. 炒锅烧热放少许油,下姜片,蒜末下肉片翻炒

收藏回锅肉的做法图解5

5. 炒至肉片泛黄肉片出油时,将肉拨至锅边加入郫县豆瓣酱,小火将酱炒出红油

收藏回锅肉的做法图解6

6. 转大火加入红椒和蒜白翻炒,加料酒,生抽,糖翻炒均匀

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