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正宗回锅肉的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-12-06 | 来源:半夏玫瑰

本食谱来自【半夏玫瑰】老师分享的正宗回锅肉的做法。所属分类:蔬菜, 葱蒜类,需要烹饪时间:10~30分钟;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群:1、消化功能不佳的人宜少吃。有肝病的人过量食用,每天应在60克左右,有可能引起肝病加重。2、过量食用会影响视力。 3、不可过量食用,否则可能造成肝功能障碍,还会影响视力;消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食; 4、肝细胞受损和癌症患者可以多食。

怎么做正宗回锅肉好吃?学做正宗回锅肉需要哪些食材?家常美食网半夏玫瑰老师为您提供正宗回锅肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味正宗回锅肉。

回锅就是回锅再做的意思。正宗的回锅肉吃起来不会太油也不会太柴,口感刚刚好,是配饭的利器。我的做法是四川地区最广泛的

做正宗回锅肉所需食材:

主料:五花肉(三线肉)500克左右(自己家庭成员的多少),蒜苗400克,香油(步骤里有做法),蒜粒,姜粒适量,豆瓣酱1勺,花椒几颗,鸡精适量,白糖适量,干豆豉适量

正宗回锅肉的做法步骤:

正宗回锅肉的做法图解1

1. 准备一块五花肉

正宗回锅肉的做法图解2

2. 蒜苗洗净

正宗回锅肉的做法图解3

3. 锅烧热,把猪皮的一面放到烧热的锅上烙一下。(去毛增香)

正宗回锅肉的做法图解4

4. 等锅放凉后,加大半锅水,把肉放进去煮30-40分钟。

正宗回锅肉的做法图解5

5. 如果肉太长太大可以改一下刀(注意别改的太过了,不然切出来不好看)

正宗回锅肉的做法图解6

6. 准备好调料:豆瓣酱、大蒜和姜粒、花椒、豆豉

正宗回锅肉的做法图解7

7. 香油。(可以说这个是我自己炒回锅肉的秘方、市面上的香油不能用,只能是用香料做出来的香油才能炒出那种香味。)做法是:准备适量桂皮,香叶、白扣、草果、八角、香茅草、小茴香,全部放到干净的碗里。烧适量的菜籽油,油温一定要掌握好,不能太高也不能低。然后把油浇到香料碗里,让它慢慢浸泡出香味。这个香油也可以做下面的佐料、凉拌菜,有些烧菜都可以用到的。

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