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蒜苗烧鳝鱼的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-09-08 | 来源:doreen2015

本食谱来自【doreen2015】老师分享的蒜苗鳝鱼的做法。所属分类:蔬菜, 葱蒜类,适宜人群:1、消化功能不佳的人宜少吃。有肝病的人过量食用,每天应在60克左右,有可能引起肝病加重。2、过量食用会影响视力。 3、不可过量食用,否则可能造成肝功能障碍,还会影响视力;消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食; 4、肝细胞受损和癌症患者可以多食。

唯有美食不可辜负,想知道蒜苗烧鳝鱼如何做最好吃吗?赶紧备好材料和态度一起来动手做做吧。

老公下班带回鳝鱼和嫩蒜苗。我知道,他是不想错过春季里的时令美味——蒜苗烧蒜鳝鱼。当季的蒜苗是极鲜极嫩的,虽说现在的鳝鱼不及小暑前后体壮肉厚,但也是刚刚长成的小鲜肉一枚。荤素两种极鲜嫩一锅烧,无论是从营养价值还是口味来说,都是一道值得一尝的美食。

做蒜苗烧鳝鱼所需食材:

主料:鳝鱼500克,新鲜蒜苗200克,红椒1个,生姜适量,蒜头适量,新鲜小米椒4个,食用油适量,盐适量,料酒1勺,6月香豆瓣酱1勺,老抽适量,陈醋适量,生抽适量,白砂糖少许

蒜苗烧鳝鱼的做法步骤:

蒜苗烧鳝鱼的做法图解1

1. 鳝鱼破肚去内脏,切成小段(一般卖鱼的会帮忙处理好)用手多抓捏冲洗,洗去粘液血水后沥干水;蒜苗掐小段,红椒切小块状;姜切丝,蒜头直接剥皮成粒(如果大些可以切蒜片)小米椒剪小段。

蒜苗烧鳝鱼的做法图解2

2. 锅烧热,不放油,把蒜苗放入煸至发软盛起。

蒜苗烧鳝鱼的做法图解3

3. 锅烧热,放适量油,下入鳝鱼段稍煎至蜷曲。

蒜苗烧鳝鱼的做法图解4

4. 扒到锅边,下入姜蒜小米椒炒香。

蒜苗烧鳝鱼的做法图解5

5. 加入一勺6月香豆瓣酱炒匀。

蒜苗烧鳝鱼的做法图解6

6. 将鳝鱼段和锅内佐料炒匀,加入一勺料酒翻炒。

蒜苗烧鳝鱼的做法图解7

7. 加入适量盐和老抽,加适量清水盖盖焖五分钟。

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