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糯米烧卖图解的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-04-15 | 来源:家常美食网

  糯米烧卖图解做法简单是松子做法大全的常见菜,不一定要看糯米烧卖图解视频才能学会,但怎么做糯米烧卖图解最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道糯米烧卖图解吧。

  百分百成功:包出花朵般烧卖的秘诀-糯米烧卖

  糯米食物,很偏爱。从八宝饭到烧卖,从汤圆到桂花条头糕,无论糯米以何种形式出现,总让人忍不住吞咽几下口水。

  颗粒状的糯米,软糯不失嚼劲,研磨成粉的糯米,细腻中带着绵软,两种形态里都透着与牙齿纠缠不清的暧昧,个中情形,不好用文字形容,“糯”之精髓,非得亲口体会。

  糯米食物多由糯米(粉)包裹着馅料,糯米烧卖是个例外。糯米一改平日里的张扬,转身掩面将自己裹入面皮,却也不是掩藏不露,顶头上露出一点自己的庐山真面目,有些娇羞的样子,外加一圈散开的荷叶小边,讨得人多了几分期待。

  自己在家偶尔也包烧卖,只是横看竖看,总不得漂亮的外形。向来觉得包烧卖是最没技术的活儿,随便一捏就得,全无露馅之虞,口感尚好即可,至于如何包得精致些也没去深究,所以总停留在好吃不好看的初级阶段。这次有心一改往日的随意作风,自制一回花朵般动人的烧卖。

  只多一步,却在揭开蒸笼时见到一片盛开的花朵,有点小小的惊喜。个中玄机就是:将现成的烧卖皮再次加工,用擀面杖将边缘擀薄,形成荷叶状即可。加工过的烧卖皮在捏合后就形成了一圈如同花瓣般的荷叶边,中间的糯米是深色的,犹如花心,视觉上的靓丽也就让味道有了耐人寻味的底气,还未尝,已觉意犹未尽。

  一点点的心思,无则不差,有则更佳,有闲情时,绽放吧。

  (以下糯米烧卖图解的食材和原料与做法仅供参考,纯属家庭私房做法,请勿视为教学版本)

糯米烧卖

  糯米烧卖图解的食材和原料:

  糯米、香肠腊肉香菇、冬笋、白果胡萝卜、松子、烧卖皮。

  调料:

  生抽、老抽糖五香粉、芝麻油。

糯米烧卖

  教您糯米烧卖图解的家常做法,如何做糯米烧卖图解才好吃

  1、糯米浸泡4小时以上;倒在纱布上,蒸熟。与其它馅料炒成糯米馅,具体做法请点击这里(就是香酥八宝酿鸡翼的馅料)。

糯米烧卖

  2、烧卖皮撒些面粉,在周围擀薄,形成薄薄的荷叶边(中间部分不要擀,只擀外围)。

糯米烧卖

  3、取适量糯米馅放入烧卖皮的中央。

糯米烧卖

  4、留出约1/3的皮在虎口上方,收紧成花朵状即可。

糯米烧卖

  5、蒸笼布上刷一层薄油,放入烧卖,开水蒸约10分钟即可。

糯米烧卖

  啰嗦几句:

  1、怕麻烦的,不用擀成荷叶状,直接包制即可。

  2、烧卖包制时只需收口即可,不用捏合。

  3、烧卖的糯米馅是熟的,蒸制时只需几分钟,将皮蒸熟便可。

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