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广式五仁饼图解的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-04-15 | 来源:家常美食网

  广式五仁饼图解做法简单是松子做法大全的常见菜,不一定要看广式五仁饼图解视频才能学会,但怎么做广式五仁饼图解最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道广式五仁饼图解吧。

  五仁陷儿方子鸣谢鲍鱼老师。

  广式五仁饼图解的食材和原料:

  五仁(松子、芝麻西瓜子、核桃杏仁片)各40克、面粉(事先炒熟)100克、糕粉(熟糯米粉)50克、水80ML、糖80克、花生油30克、糖玫瑰3汤勺、白酒一汤勺、盐4克。

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  1、将糖下入水中搅拌至融化

  2、下入五仁,盐,花生油,糖玫瑰,白酒搅拌均匀

  3、下入粉类混合搅拌

  4、混合成团后制成五仁馅

  饼皮方子及制作地点鸣谢玛雅DIY店主姐姐。

  广式五仁饼图解的食材和原料:中筋面粉100克,奶粉5克,转化糖浆75克,枧水1克,花生油25克。

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  1、枧水,是一种碱性的水溶液,成分较复杂。如果买不到,可以把食用碱面和水按1:3的比例混合调制来代替(比如,10克碱面里兑30克水,可以制成40克的枧水)。在转化糖浆里加入枧水,搅拌混合均匀。

  2、在混合好的糖浆里,加入花生油,并搅拌混合均匀。

  3、倒入面粉和奶粉。

  4、揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置1个小时。

  月饼制作步骤--鲍鱼老师亲手传授:

  1、将皮馅按2:8的比例分割成团备用(50克的月饼10克皮,40克馅。其它克重月饼按此比例自己换算啊)。

  2、将饼皮广式五仁饼图解的食材和调料在手中按成圆饼后放上内馅,用拇指根部大鱼际部位慢慢推动饼皮旋转向上。

  3、随着推动,饼皮逐渐会包裹住内馅,合拢后再将饼皮推赶至薄厚均匀,有破损的地方将其推合上。

  4、月饼面团光亮面朝下放入模具(手法不熟练的可在模具中沾少量干粉防粘)后轻轻按压一下。

  5、用手先抵住模具下部按压实后抬开下部的手轻轻抬起模具,压出月饼图案。

  6、月饼表皮喷少量水后入烤箱烘烤5分钟定型。

  7、取出表面刷薄薄一层蛋黄液后继续入炉烘烤15分钟。

  8、烤好后取出晾凉,此时月饼表皮干硬,放入保鲜盒等待回油后(一般3天左右)表皮变软后食用。

广式五仁饼

  转化糖浆方子鸣谢才子君之。

  广式五仁饼图解的食材和原料:

  细砂糖400克、水180ML、新鲜柠檬汁50ML。

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  1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅),把糖放入锅里。

  2、加入水,用筷子稍微搅拌一下,让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。

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