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蚝油香菇焖扁豆的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-01-06 | 来源:大炒勺

  怎么做蚝油香菇扁豆好吃?学做蚝油香菇焖扁豆需要哪些食材?家常美食网大炒勺老师为您提供蚝油香菇焖扁豆的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的蚝油香菇焖扁豆。

  春季饮食,最好每日多食一些素食和新鲜蔬菜比较好,可保持肠胃通畅。此时和冬季相比较,肉类要减半,在这个季节不宜食肉太多或过于油腻的菜肴。今天做一款家常小炒,叫做“蚝油香菇焖扁豆”,具体做法如下;

  蚝油香菇焖扁豆的主料:

  水发香菇(100克)  四季豆(500克)  

  蚝油香菇焖扁豆的调料:

  水淀粉(适量)  

  做蚝油香菇焖扁豆所需厨具:

  炒锅

  蚝油香菇焖扁豆的做法图解步骤

蚝油香菇焖扁豆的做法步骤:1

  1.水发香菇、四季豆、蚝油、酱油、黄酒、鸡粉、胡椒粉、水淀粉、烹调油。

蚝油香菇焖扁豆的做法步骤:2

  2.炒勺上火烧热,注入适量烹调油下入扁豆煸炒,扁豆煸炒变色后下入香菇煸炒。

蚝油香菇焖扁豆的做法步骤:3

  3.然后烹入少许黄酒炒匀。

蚝油香菇焖扁豆的做法步骤:4

  4.锅中再烹入酱油炒匀,最后倒入适量蚝油。

蚝油香菇焖扁豆的做法步骤:5

  5.倒入蚝油后稍事翻炒,然后注入适量清水盖好锅盖,把扁豆焖制5分钟。

蚝油香菇焖扁豆的做法步骤:6

  6.扁豆软烂后撒入少许胡椒粉炒匀。

蚝油香菇焖扁豆的做法步骤:7

  7.最后撒入少许鸡粉提鲜。

蚝油香菇焖扁豆的做法步骤:8

  8.然后用适量的湿淀粉勾芡。

蚝油香菇焖扁豆的做法步骤:9

  9.待芡汁糊化后便可出锅码盘。

  家常美食网小窍门:

  此菜特点;制作简单、味道鲜美、咸鲜适口、营养均衡。
  
  温馨提示;
  1、制作焖制的菜肴,还是用水发的干香菇比较好,吃起来味浓而入味。
  2、扁豆营养价值很高,而且干扁豆还可入药,但一定要焖透炒熟才可以吃,在之前还要掐去两端的豆尖和夹丝,因为这里面含的皂素和红细胞凝聚素等有毒物质最多,稍老的扁豆含的毒素更高,因此如烧不透极容易引起食物中毒,但只要炒熟烧透,这些物质遇到足够的高温就会分解,吃起来就没事了。据记载,在食用扁豆中,一次食物中毒上百人的案例发生过很多次,因此一定要引起足够的重视。另外,烧扁豆时放些蒜也会分解部分毒素,而且味道还好。
  
  大炒勺的这款私家小炒“蚝油香菇焖扁豆”就做好了,味道很不错,供朋友们参考!

蚝油香菇焖扁豆的做法

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