您的位置:家常美食网>植物菜单>柿子>鱼香脆皮豆腐的做法

鱼香脆皮豆腐的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2011-12-12 | 来源:家常美食网

  鱼香脆皮豆腐的做法简单是柿子做法大全的常见菜,不一定要看鱼香脆皮豆腐视频才能学会,但怎么做鱼香脆皮豆腐最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道鱼香脆皮豆腐吧。

  鱼香脆皮豆腐的食材和调料:

   主料:内脂豆腐一块(嫩豆腐)   

  调料:葱、姜、蒜、盐、味精、白糖、醋、酱油、红干辣椒、红、黄辣椒、黄红西红柿、胡椒粉和淀粉

  教您鱼香脆皮豆腐的家常做法,如何做鱼香脆皮豆腐才好吃

  1、将葱、姜、蒜切成末,将半勺盐、3勺白糖、半勺味精、半勺胡椒粉、1勺酱油、3勺醋倒入容器中,再加入适量的清水调成鱼香汁备用。   

  2、把内脂豆腐切成大块,切的时候要小心一点,因为内脂豆腐很容易碎。把切好的豆腐一块一块的排入盘中,在烹饪豆腐之前可以来装点一下盘子,把四个小西红柿从中间切开,摆在盘子上,这样盘子就漂亮多了。   

鱼香脆皮豆腐

  3、炒锅上火后倒入油,油热后就可以炸豆腐啦,小窍门:怎么样才能让又软又嫩的内脂豆腐在锅中炸的时候不碎?用干淀粉把豆腐块裹住,然后在下锅炸,豆腐就可以保持原来的形状了。炸的时候一定要用大火,并用勺子在锅中慢慢搅动,这样可以避免豆腐块在炸的时候粘在一起,豆腐块成形后,捞出,控干油,将豆腐块摆入盘中。   

  4、接下来将锅中倒入油,油热后把适量的红辣椒倒入锅中,炒香后倒入葱、姜、蒜,翻炒片刻后将备好的鱼香汁倒入锅中,大火收汁,倒入芡汁勾芡。当锅中的汁成糊状时就可以出锅了。   

  5、最后将鱼香汁均匀地淋在豆腐块上,外焦里嫩的鱼香脆皮豆腐就做好了。

关于鱼香脆皮豆腐的做法还有疑问?