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自制什锦冰糖葫芦图解的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-04-27 | 来源:家常美食网

  自制什锦冰糖葫芦图解做法简单是山楂做法大全的常见菜,不一定要看自制什锦冰糖葫芦图解视频才能学会,但怎么做自制什锦冰糖葫芦图解最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道自制什锦冰糖葫芦图解吧。

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  自制什锦冰糖葫芦图解的食材和调料:

  新鲜山楂、砂糖、杏仁红豆沙、桂花糖、芝麻

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  教您自制什锦冰糖葫芦图解的家常做法,如何做自制什锦冰糖葫芦图解才好吃

  1、将新鲜山楂洗净,用小刀一切为二,此时可以看到山楂核,轻轻用力延着核的反向一掰 核就自然脱落了

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  2、将红豆沙、杏仁、核桃等自己喜欢的自制什锦冰糖葫芦图解的食材和调料均匀的添在中央,盖上另一半,用牙签固定好;

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  3、锅中加入砂糖和水,比例大约为2份砂糖:1份清水,大火烧至沸腾,之后转成小火,不停搅拌,慢慢熬至汤水开始冒出均匀的黄色气泡,加入1少量的桂花糖,搅均;

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  不是很清楚 因为糖浆不能离火拍照,稍后我会告诉大家一个小窍门

  4、将山楂在糖水中裹一下,使其均匀的沾上一层糖浆,之后放入用凉水浸泡过的木板或者不锈钢托盘上,趁热撒上芝麻或者杏仁碎,让其自然冷却即可

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  该图使用塑料不沾饭盒,是在成品脱模后,置于冰箱冷藏保鲜用的

  记住,出锅时不能用塑料的哈

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  鉴别糖浆是否熬好的小窍门儿:

  1、用一支筷子蘸取少许糖浆,提起后能明显感觉到,糖汁不再像清水一样呈直线般快速往下流,而能有少许糖浆附着在筷子上,此时转成小火,以免糖浆糊锅

  2、旁边准备一碗凉水,不断的用筷子蘸取糖浆,迅速放进凉水里冷却,用牙咬一下,如果糖浆发粘,有些沾牙则是熬得时间不够,直到糖浆变得不沾牙、易咬断、很脆即是熬好了

  熬糖浆,推荐用电磁炉,这样可以恒温控制,操作比较方便且不易失败;如果用电炉或者煤气熬制,在温度过高时则需要端离火源冷却。这样,在温度控制和操作上比较麻烦一些

  个人认为添加油的熬制办法不太好控制,不适宜初次作糖葫芦的朋友尝试

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