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雪花红烧肉图解的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-04-27 | 来源:家常美食网

  雪花红烧肉图解做法简单是山楂做法大全的常见菜,不一定要看雪花红烧肉图解视频才能学会,但怎么做雪花红烧肉图解最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道雪花红烧肉图解吧。

  红烧肉的一个趣味变身--雪花红烧肉

雪花红烧肉

  雪花红烧肉图解的食材和原料:五花肉、冰糖、干山楂、葱白、椰蓉。

雪花红烧肉

  教您雪花红烧肉图解的家常做法,如何做雪花红烧肉图解才好吃

  1、五花肉洗净,切方块,块稍大一些。

雪花红烧肉

  2、将肉和葱白下入冷水锅中,加1勺料酒,煮开之后继续煮四五分钟,关火。

  ——猪肉焯水下冷水锅还是热水锅?我都试过,效果差不多。具体还是“视肉而定”,如果买的肉瞧上去血水较多,用冷水好,去血污彻底。

雪花红烧肉

  3、将焯过水的肉块用温水冲一遍,沥干备用。

雪花红烧肉

  4、将沥干的肉倒入锅中(不放油),小火煎至肉表面微微黄的时候(此时肉已经出了一些油),下入冰糖,一起翻炒。

雪花红烧肉

  5、小火慢炒至糖融化。

  ——如果不好掌握火候,就注意观察泡泡,当出现上图中大而密集的泡泡时,就可以关火,不用继续炒了。否则就“过火”了。

雪花红烧肉

  6、加入开水,水量要没过肉,下入干山楂,小火炖煮30分钟左右。

雪花红烧肉

  7、30分钟后,转中火收汁,加1勺老抽、适量盐调味。

  ——这一步务必守在锅边,不停翻炒,使汤汁包裹在每块肉上。

雪花红烧肉

  8、汁儿收到上图这样就行了,不要太过火太干,否则容易造成拔丝。

雪花红烧肉

雪花红烧肉

  这道菜适合热吃,所以做好了就立刻端上桌,撒上适量椰蓉就可以享用了。

  ——烧过肉的锅会有糖汁附在锅上,加点热水烧开,就很容易洗刷了。

雪花红烧肉

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