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西红柿牛尾的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-04-27 | 来源:家常美食网

  西红柿牛尾的做法简单是山楂做法大全的常见菜,不一定要看西红柿牛尾视频才能学会,但怎么做西红柿牛尾最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道西红柿牛尾吧。

  这个 西红柿牛尾好做也好吃。 就着白米饭或者 Quinoa 都好吃。熊猫说这西红柿酱吃起来像意大利面条的酱,所以比较适合美国的胃。这菜好吃,看着也喜人,但不适合带爬梯上去。 第一这个牛尾一大块大块的,不好分;第二,要想把骨头啃干净点,必须要手帮忙,这吃像可不好看了。

  西红柿牛尾的食材和调料

  1. 牛尾约500-750克, 2-3块大点的牛尾

  2. 西红柿4-5个 或者一罐西红柿罐头(我用的28 oz 的)。 (超市买的西红柿多半没味道,但西红柿罐头的味道很足,所以用罐头装的代替不错。这次我用了一罐大的罐头和1个新鲜的西红柿)

  3. 八角1-2颗

  4. 花椒1 大匙

  5. 草果1个,拍破

  6. 肉寇2-3个,拍破

  7. 桂皮1小块

  8. 香叶1片

  9. 干山楂片 2-3 片

  10. 三奈2-3片 (没有就算了)

  11. 葱白4-6段,另备些葱白切丁

  12. 姜 3-5片

  13. 盐适量

  14. 糖1-2小匙

  15. 料酒1大匙

  16. 黑胡椒粉适量

  17. 香菜或者葱花

  教您西红柿牛尾的家常做法,如何做西红柿牛尾才好吃

  1. 新鲜牛尾用冷水浸泡3-4小时,中间换水2-3次。

  2. 放入开水中烫两三分钟,取出冲洗干净。

  3. 将炖肉料( 八角 ,花椒,三奈,草果,香叶, 干山楂片 , 肉寇 , 桂皮 )装进茶包或不锈钢调料盒,姜片,葱白,料酒和牛尾放高压锅里,加少量的水,用高压,压50-60分钟。(这步里的水不用加太多,我图里的都加多了点。) 我压了50分钟,我觉得压60分钟,肉可以会更软点。没高压锅的,用一般锅慢慢煮,2-3小时,或者直到肉可以从骨头上脱离。

  4. 西红柿洗净,用开烫一下,捞出去皮,切大块。

西红柿牛尾

  5. 牛尾压好后,用细滤网仔细撇净浮油和脏沫,姜片和葱白都不要了。(这个油一定要去掉哦,要不腻死你。 去油的最好的办法是,头天晚上把牛尾煮熟。第二天起来,汤凉下来了,油就在表面凝固着,用个勺子去掉这些油就好了。 比在汤热的时候去油去得更彻底。 )

  6. 炒锅中烧热油,下葱白丁炒香,放入番茄块, 大火翻炒至全部成糊后, 加入盐和糖炒匀,盖上锅盖,转小火熬煮10分钟。(如果你用的是罐头的西红柿,盐最好不要放了,因为罐头的西红柿多半已有盐!)

  7. 加入牛尾和牛尾汤,大火烧开后,盖上锅盖,转小火继续炖20分钟左右。

  8. 撒点黑胡椒粉,并根据口味加点入盐,开大火收汁到自己喜欢的程度,浓点好些。

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