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猪脑炖老鸡图解的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-03-15 | 来源:家常美食网

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  猪脑炖老鸡图解的食材和原料:

  老母鸡300克,猪脑100克,人参10克,生姜10克,红枣10克。清汤适量、盐6克、味精1克、绍酒2克、胡椒粉少许。

  猪脑炖老鸡图解的做法:

  1、老母鸡砍成块,猪脑洗净去血丝,生姜去皮切成片,红枣泡透。

  2、锅内加水,待水开时下入老母鸡块、猪脑,用中火煮净血水,捞起冲净。

猪脑炖老鸡

  3、在炖盅内盛入母鸡块、猪脑、生姜片、人参、红枣,调入盐、味精、绍酒、胡椒粉,注入清汤,加盖,入蒸柜,隔水炖2小时即可食用。

  特点:

  炖汤时火候要一致,不能时大时小,否则炖出的汤不清香。

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