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卤水凤爪的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2011-10-29 | 来源:家常美食网

  卤水凤爪的做法简单是人参做法大全的常见菜,不一定要看卤水凤爪视频才能学会,但怎么做卤水凤爪最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道卤水凤爪吧。

  卤水凤爪的食材和调料:

  桂皮一小块,大料2朵,香叶2片,茴香3克,山奈3克,草果1个,丁香3克,花椒5克,陈皮两片,肉桂3克,白芷3-5片,太子参3克,肉蔻3克,砂仁3克,枸杞5-6只一起用纱布或一次性卤料包包成卤包一个,鸡爪500克,干红椒6-10枚,老抽两匙,盐两匙,糖两匙,料酒一匙,姜两片

  教您卤水凤爪的家常做法,如何做卤水凤爪才好吃

  1、鸡爪洗净用厨房剪刀剪去脚趾部分。

  2、锅中加入足量水,将卤包放在其中,加入所有材料,包括鸡爪,开大火煮到沸腾。

卤水凤爪

  3、转中小火焖煮20-30分钟,关火,让鸡爪继续泡在汤中吸收卤汤的味道。

  4、食用前捞出即可。

  营养常识小贴士:

  1、除了卤鸡爪外,卤汤内还可以卤猪肉牛肉、鸡肉(其他部位)、鸭肉、藕、海带豆皮等肉菜或素菜。但通常要先卤肉菜,让卤汤吸收尽可能多的油份,再卤素菜,这样的卤素菜味道才好吃。

  2、捞完食材后的卤汤捞去干辣椒等不要搅拌,每天烧开一次静置至凉后,密封保存,即可久存不坏。每次再卤其他菜前要再加一些干红椒,并增加盐和糖。如果要卤素菜最好分出部分卤汤单卤素菜,卤过素菜的汤不要和老汤混合,以免老汤变质。

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