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辣炒蛤的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-06-07 | 来源:禾小荷

怎么做辣炒蛤好吃?学做辣炒蛤需要哪些食材?家常美食网(www.28ms.cn)禾小荷老师教你轻松做出好吃好看的辣炒蛤。

本食谱来自【禾小荷】老师分享的辣炒蛤的做法。所属分类:蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类,;需要烹饪时间:10分左右;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群:一般人群均可食用。

换了新的灶具,万洲太阳神烟灶系列,这两天做法太爽了,爆炒实在是太爽了,完全无油烟。胶东半岛有一道特别家常的菜,就是辣炒蛤蜊,急火快炒,辣椒炝锅,好吃是好吃,就是油烟特别大,一下锅,整个屋子都是辣椒刺鼻的味道。不过换了新的油烟机煤气灶,却一点都不会了,既有好吃的又不会遭受油烟刺鼻之苦。

做辣炒蛤所需食材:

主料:蛤蜊400克,青椒1个,红辣椒1个

辅料:小葱1棵,色拉油15毫升

辣炒蛤的做法步骤:

辣炒蛤的做法图解1

1. 准备好材料。

辣炒蛤的做法图解2

2. 青椒去籽切块,葱切末,姜切末,红辣椒也切末。

辣炒蛤的做法图解3

3. 按着煤气灶的打火器,向左旋转到最大火位置,最大火。

辣炒蛤的做法图解4

4. 油烟机选择爆炒模式,上面挡烟板会打开。

辣炒蛤的做法图解5

5. 刚开始最蓝紫色的火苗,很快火苗消失,燃烧板会变成红色,无明火,燃烧充分,火力也更大,油温很快升高。

辣炒蛤的做法图解6

6. 炒锅油温升高,能看到微微沸的样子,下入葱末爆香。

辣炒蛤的做法图解7

7. 下入辣椒翻炒几下。

辣炒蛤的做法图解8

8. 下入蛤蜊继续翻炒,会看到产生大量的烟,火力够猛。

辣炒蛤的做法图解9

9. 继续翻炒。

辣炒蛤的做法图解10

10. 大量的油烟,全部被抽走了,完全闻不到呛人的辣椒味。

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