您的位置:家常美食网>植物菜单>青豆>香酥半片鸭图解的做法

香酥半片鸭图解的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-05-07 | 来源:家常美食网

  香酥半片鸭图解做法简单是青豆做法大全的常见菜,不一定要看香酥半片鸭图解视频才能学会,但怎么做香酥半片鸭图解最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道香酥半片鸭图解吧。

香酥半片鸭

  香酥半片鸭图解的食材和原料:

  半片鸭、黄瓜、彩椒、心里美萝卜、葱、生菜、面粉、胡萝卜山药土豆、青豆玉米粒、鸡蛋豆腐、木耳、黄花菜、鸡肉肠。

  主菜 香酥半片鸭制作过程:

  将黄瓜,彩椒,心里美萝卜洗净切成细长条,葱白切细丝备用。

香酥半片鸭

  半片鸭洗净切成两段(如果有鸭尾将鸭尾和上面两块鸭骚去除)加入盐,料酒,葱,姜,花椒,蚝油腌制2个小时以上(见下图1,2)。

  将腌好的鸭子放入蒸锅蒸制90分钟(具体时间根据自己的锅而定,高压锅时间短,普通蒸锅时间长)蒸至软烂即可(见下图3,4)。

  鸭子蒸好后闭干油和水,趁热在鸭身上铺满干淀粉(玉米淀粉)(见下图5)。

香酥半片鸭

  锅中倒油烧至8,9成热。注意,如果油温太低会导致干淀粉脱落(见下图1)。

  下入鸭子,中火煎制,有皮的一面先冲下,容易定型(见下图2)。

  一面煎至金黄翻过来再煎,鸭子内部已熟,不需要煎很长时间(见下图3)。

  两面金黄后取出稍控一下水汽,二次下锅1至2分钟取出完成,第一次下锅的目的是酥,第二次的目的是表皮脆(见下图5)。

香酥半片鸭

  主食 薄饼制作过程:

  200克面粉,1克盐加100克温水混合揉成面团,覆保鲜膜醒半小时以上取出(见下图1,2)切成比饺子皮略大的剂子(大约20多个)撒浮面按圆,剂子一面刷油(见下图3,4,5)。

香酥半片鸭

  剂子两两重叠,擀成薄饼(见下图1,2,3)。

  每擀一张放入屉内刷一层色拉油,全部放好入蒸锅蒸制20分钟完成(见下图4,5)。

香酥半片鸭

  配菜 土豆山药泥沙拉制作过程:

  土豆,山药,鸡蛋洗净入蒸锅蒸软(见下图1)。

  青豆玉米抄熟,胡萝卜切丁抄水(抄水时加入几滴油,有助于维A吸收)备用(见下图2)。

  土豆,山药蒸熟后去皮捻碎成泥(见下图3)。

  加入青豆,玉米粒,胡萝卜丁,鸡肉肠丁,鸡蛋丁,沙拉酱,盐搅拌均匀,完成(见下图4,5)。

香酥半片鸭

  酸辣汤制作过程:

  锅内做水,水开后下入发好的木耳和黄花菜,酱油,盐,鸡精,葱末少许煮3分钟(见下图1)。

  下入白胡椒面搅拌均匀(见下图2)下入水淀粉,顺时针搅拌均匀(见下图3)。

  用勺挖内脂豆腐下入锅中(见下图4)倒入打好的鸡蛋一个(见下图5)。

  关火,倒入醋(最后加醋酸味不流失)和香油完成。

上一页12下一页

关于香酥半片鸭图解的做法还有疑问?