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豆汁鲈鱼的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2011-08-03 | 来源:家常美食网

豆汁鲈鱼的做法简单是青豆做法大全的常见菜,不一定要看豆汁鲈鱼视频才能学会,但怎么做豆汁鲈鱼最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道豆汁鲈鱼吧。

豆汁鲈鱼 简介:

这道菜色彩很特别,淡绿色的豆汁,配上鲈鱼的焦黄和白嫩,真的是很漂亮。闻一闻,豆青的香味,浓浓的;再闻闻,淡淡的,一点奶香;尝一口,鱼鲜飘洒。真的很特别,我是从电视“时代美食”节目中得到的灵感。 我想这应该是属于西餐吧。星期天的中午,来一盘豆汁鲈鱼,再上两片自烤的蒜茸面包和一快三文鱼土豆饼,一杯红酒,是一份很单纯的午餐。

材料:

青豆200克,牛奶400ML,鲈鱼2斤,洋葱,黄油,盐,白酒;

做法:


1)把鲈鱼剖腹去鳃,沿鱼背处撇出肉质肥厚的两片,用白酒和细盐腌制;
2)将余下的鱼头、鱼尾还有中骨切成块,待用;
3)青豆,可以在超市里购买那种冷藏包装的,可以直接食用。将青豆放在搅拌机里,加入牛奶,搅拌,将豆汁倒在杯中,豆蓉可以先盛在碗里,待用;
4)洋葱切成细条,锅里放少许油,将洋葱爆出香味,再将那些鱼头和鱼骨放进锅里,加入豆汁,放一些盐,记得不要放味精或其他调味品,这样熬出来的鱼汤,才会是原汁原味;
5)鱼汤不需要太长时间熬煮,10来分钟就好,汤熬好后,将鱼汤盛在杯子里,待用;再将豆蓉倒入锅中,加入清水,这时候,可以多熬一些时间,这碗豆汁鲈鱼汤正好成为午餐的一份饮品。
6)在平底锅里倒入少许油,将刚才腌制的鲈鱼,有鱼皮的那面沾一些干淀粉,放入锅中,用文火煎至,大致4-5分钟,待鱼皮成金黄色,将其翻一面,这时候,在两块鱼中间,放一小块黄油。待鱼肉熟透,盛在盘中,淋上我们准备好的豆汁。
7)一盘淡绿色的豆汁鲈鱼作好了。请品尝!

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