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青黄皮蛋嫩豆腐的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2011-08-03 | 来源:家常美食网

青黄皮蛋豆腐的做法简单是青豆做法大全的常见菜,不一定要看青黄皮蛋嫩豆腐视频才能学会,但怎么做青黄皮蛋嫩豆腐最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道青黄皮蛋嫩豆腐吧。

青黄皮蛋嫩豆腐 简介:

对于豆腐,南北方叫法有所不同,北方 人把豆腐分成北豆腐和南豆腐,北豆腐 含水量在80%左右,口感比较紧实;南 豆腐的含水量在90%左右,口感更加细 腻。南方人则把豆腐分成豆腐和嫩豆腐, 感觉更加直观可爱。

材料:

皮蛋1/2个,青豆10g,南豆腐50g,鸡蛋1枚,鸡精1g,小葱圈适量,生抽10ml,香油5ml

做法:


鸡蛋打散,制成蛋液,用小煎锅
摊成蛋皮,切成丝,备用。
青豆煮熟,过水晾凉,皮蛋改刀
切成0.5cm见方的小丁。
烧热小煎锅,烹入生抽,加入香油和
鸡精,离火晾凉,制成调味汁。
将整块的南豆腐用小勺片成豆腐斜
片,盛入碗中。
撒上青豆、皮蛋小丁、鸡蛋丝,
吃的时候淋上调味汁,撒上小葱圈
即可。

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